直到後來我研究出寶寶午餐肉的做法才解決“寶寶不愛吃肉”這個難題， 因為做出來的午餐肉非常軟面、好嚼， 口感也很好吃。
今天推薦的午餐肉配方， 是小思媽媽反復研究很多次， 總結出來的。 力求要用最少的食材， 做出最正的口感。
想要寶寶不缺鐵， 這道輔食的做法一定要學會，
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製作小要點
製作午餐肉用的是豬肉， 最好不要純的瘦肉， 要稍微帶一點點肥肉。 攪拌好的肉餡有油脂在裡面， 口感不會發柴。
肉餡要攪拌得非常細膩， 蒸出來才會有面餅的口感， 最好能用絞肉機或者攪拌機多攪一會兒， 用刀剁的口感則不夠細。
之前有寶媽說， 做完的午餐肉還是很硬， 這裡的要訣是一定要多加一些液體， 蛋清的口感是一級棒的， 同時還要多加一點水， 具體的配方參考小思媽媽總結的配方就可以嘍。
寶寶午餐肉
配方：豬肉100g、蛋清30g、澱粉20g、清水20g
調料：過了周歲的寶寶， 可以根據寶寶的口味來決定是否加鹽或者醬油
烹製方法：蒸
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度（按照小思媽媽總結的配方，
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提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 還沒有添加蛋清或者對蛋清過敏的寶寶， 可以用20克的清水來替代蛋清， 那一共就要加40克的清水嘍~
＊ 圖文做法 ＊
1. 準備食材：豬肉100g、蛋清30g、澱粉20g、清水20g。
PS：我知道很多寶寶對蛋清過敏， 或者是還沒有添加蛋清。 所以， 小思媽媽這次特別貼心地研究了兩種配方。 如果不添加蛋清的話， 要用20克的清水來替代。 具體的配方是：肉餡100g、澱粉20g、清水40g， 做出來的午餐肉也很軟。
2. 將肉洗淨後， 切成小塊。
PS： 做午餐肉最好選擇梅肉， 如果買不到的話可以用裡脊肉代替， 最好再加一點肥肉， 因為肥肉和瘦肉攪拌後會有油脂在裡面， 這樣做成的午餐肉口感不會發柴。
3. 然後將肉攪成細膩的肉泥。
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PS： 你可以用攪拌機來攪拌， 也可以買肉的時候請攤主幫忙絞成肉餡， 但要叮囑攤主攪兩遍， 攪得細一點才好吃喲。
4. 看我圖片中， 攪拌好的肉泥非常細膩哦。
PS： 最好別用刀剁， 刀剁的肉餡不細， 比較像餃子餡， 這樣蒸出來的午餐肉就失去了它的優勢。
5. 將100克的肉餡、清水（20ml）、澱粉（20g）和蛋清（30g）混合到一起。
PS：30克的蛋清差不多就是一個雞蛋的蛋清啦， 不用那麼精確喲~
6. 想要把這四樣食材混合到一起， 如果用筷子攪拌也挺吃力了。 最好戴一次性手套， 用手將食材抓勻， 就非常省時省力了。
PS：午餐肉的口感之所以與餃子餡不同， 還因為裡面添加了澱粉， 寶寶輔食是可以加澱粉的（你們那裡可能也叫它生粉）， 它是從玉米或者土豆或者紅薯中提煉出來，
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7. 關於調味的問題呢， 過了周歲的寶寶可以根據寶寶的口味， 少添加一點點食鹽或者醬油來調味。
8. 然後再將午餐肉攪拌均勻。
PS： 在攪拌時如果發現白色的肉筋， 一定要把它給挑出來！
9. 肉餡攪拌好後， 平鋪到可以用蒸鍋蒸的容器內， 最好是有一定深度的容器。
PS：這個容器只要能入蒸鍋就可以。 不必刷油也非常好脫模， 所以不用糾結用不用刷油的問題啦。
10. 然後用勺子背將表面壓實並抹平。
PS： 勺子可能會比較容易和肉泥黏一起， 所以抹平之前可以用勺子蘸一點涼水。
11. 準備好的午餐肉。
12. 因為有些寶寶對蛋清過敏， 所以我又製作了一份不添加蛋清的午餐肉， 100g的肉餡添加20g的澱粉和40ml的清水，
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PS： 不添加蛋清的午餐肉除了在食材配比上有所差別， 其他的製作步驟都是一樣的。 但口感真心沒有蛋清版的好吃， 並且容易散掉。
13. 兩份午餐肉就都準備好了， 一份添加了蛋清， 一份沒有添加蛋清。
14. 然後將兩份午餐肉放入蒸鍋中， 中火蒸40分鐘左右即可。
15. 午餐肉蒸好後， 稍微晾涼後， 再切成片或者小條， 就可以給寶寶享用啦！假如溫度沒有涼下來就切片， 很容易散掉。
16. 不禁再一次感覺， 母愛是萬能的！但看起來高大上的午餐肉， 其實製作起來卻很簡單省事， 最重要的是真的非常適合寶寶噢！
PS： 做好的午餐肉一次吃不了， 可以冷凍起來， 吃的時候再蒸熱或者煮熱就可以了。 是蒸熟後再冷凍哈~~
