攝入味精過多會導致缺鋅

一些年輕的父母見寶寶厭食或胃口不好而不願吃飯時， 往往會在菜肴中多加些味精， 以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食欲;或者讓寶寶一次進食大量美味的雞鴨魚肉而不加控制， 這種做法是不可取的。

味精的主要成分的是谷氨酸鈉， 醫學專家研究發現， 味精(即谷氨酸鈉)進入人體後， 在肝臟中被谷氨酸丙酮酸轉移酶轉化， 生成谷氨酸後再被人體吸收。 近年， 德國的科學家通過研究證實， 過量的谷氨酸能把嬰幼兒血液中的鋅被逐漸帶走， 導致機體缺鋅。 大量食入谷氨酸鈉， 能使血液裡的鋅轉變為谷氨酸鋅，

鋅是人體內重要的微量元素， 具有維持人體正常發育生長的作用， 對於嬰幼兒來說更是不可缺少的。 而嬰幼兒一旦缺鋅， 便可出現味覺遲鈍， 甚至厭食， 日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良後果。

嬰兒期很多寶寶以母乳餵養為主， 如果乳母食用過量味精， 大量的谷氨酸可通過乳法進入寶寶體內， 同樣可導致嬰兒缺鋅的後果。 為此分娩3個月以內的用母乳餵養寶寶的媽媽也應少食味精。

一味追求鮮美還會使寶寶產生美味綜合症。 美味綜合症的病因是， 雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的谷氨酸鈉， 它是味精的主要成份， 食入過多會使新陳代謝出現異常， 導致疾病的發生。

因此， 對於正在生長發育的寶寶， 美味佳餚不可一次吃得過多。 寶寶的自控力差， 容易偏食， 父母在飲食上一定要把關， 有粗有細， 葷素搭配， 不可暴飲暴食， 引起美味綜合症。