攝取葉酸高量者 降低胰臟癌的機會

吸煙者會提高得到胰臟癌的機率兩倍。

或許很多人不知道， 以為吸煙只會增加肺癌機會， 其實胰臟癌更可怕， 死亡率比起肺癌更高， 更不容易治療。

它是目前全美國第五大癌症， 一般相信它與高脂飲食和吸煙有關， 根據美國癌症協會與世界癌症研究基金會統計， 有30-50%的胰臟癌患者不幸死亡除了戒煙， 有沒有其它的方法可以預防這種可怕的癌症？

發表於美國流行病學期刊的報導（American Journal of Epidemiology 2001;153:680-687.）指出， 經常吃蔬菜水果， 尤其是富含葉酸的蔬果， 可以降低年長男性得到胰臟癌機會。

該研究由兩萬七千位60歲的男性所進行的長期飲食調查，

研究人員相信， 該研究也能適用於女性， 因為男性和女性的葉酸體內代謝沒有不同， 相信多吃葉酸食物對於女性一樣會具有保護效果。

美國農業部和各大醫學會都推薦每天能吃五份不同的蔬果防癌， FDA也強制食品業者在穀類產品中添加葉酸， 原本是為了降低心血管病變發生和降低畸型兒發生機會， 但隨著這篇研究報導問世， 可能對於癌症也有保護的效果。