雙色蛋
【主料】
熟雞蛋1個， 胡、精鹽各少許。
【製作方法】
①將煮熟的雞蛋， 剝去外皮， 把蛋黃、蛋白分別研碎用白糖和精鹽分別拌勻。
②將蛋白放入小盤內， 蛋黃放在蛋白上面， 放入籠中， 用中火蒸7~8分鐘， 澆上胡蘿蔔醬即可。
【特點】
色澤美觀， 柔軟可口。 營養價值高。
【製作關鍵】
要將蛋白、蛋黃研碎， 上火蒸一下， 否則不可直接給嬰兒餵食。
番茄魚
【主料】
淨魚肉、番茄各適量。
【輔料】
精鹽、湯各少許。
【製作方法】
①將收拾好的魚放入開水中煮後， 除去骨刺和皮；番茄用開水燙一下， 剝去皮， 切成碎末。
②將湯倒入鍋內， 加入魚肉同煮， 稍煮後， 加入切碎的番茄、精鹽，
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【特點】
色紅白， 味鮮美， 軟爛。
【製作關鍵】
選用新鮮的魚做原料。 一定要剔淨骨刺， 將魚肉煮爛。 煮時火不能太大。 此菜適宜5個月以上的嬰兒食用。
牛奶蛋
【主料】
雞蛋1個， 牛奶1杯。
【輔料】
白糖10克。
【製作方法】
①將雞蛋的蛋白和蛋黃分開， 把蛋白調至起泡待用。
②在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖， 混合均勻用微火煮一會兒， 再用勺子一勺一勺把調好的蛋白放入牛奶， 蛋黃放鍋內稍煮即可。
【特點】
蓬鬆柔軟， 是嬰兒最佳的午後食品。
【製作關鍵】
蛋黃、蛋白要分開， 牛奶、蛋黃用微火煮一會兒， 再入蛋白同煮。
貼心提示
家長在煮牛奶時， 不要先放糖。 牛奶中含有賴氨酸， 對嬰兒發育成長極其有利。 煮牛奶時若先放糖再煮，
