蛋黃豆腐怎麼做才好吃?其實蛋黃豆腐的做法非常簡單。
原料:豆腐100克, 雞胸脯肉35克, 熟咸鴨蛋黃2個, 熟油25克, 濕澱粉5克, 精鹽2克, 味精1克, 蔥花4克, 鮮湯適量, 香油少許。
制法:
1、將雞胸脯肉剁成泥, 加入鮮湯調勻;熟咸鴨蛋研成細泥, 豆腐用開水燙過後用刀抹
成細泥, 加入鮮湯調成糊。
2、將雞胸脯肉泥、鹹鴨蛋泥、豆腐泥合在一起, 加入精鹽、味精、澱粉和少許鮮湯, 攪成泥糊。
3、鍋置旺火上, 放少許油燒熱, 下入蔥花燒炸一下, 隨即放入一半泥糊, 略炒一下。 放入油和另一半泥糊, 炒至熟, 淋上香油即成。
健康提示:製作時要勤翻炒,