您的位置:首頁>正文

教你正確為寶寶選對牛奶

問題一:蛋白過敏的寶寶, 一輩子不能喝牛奶嗎?

有些孩子在出生後不久便被判定為“牛奶蛋白過敏症”, 主要表現為喝了牛奶或奶粉即發生腹瀉、嘔吐、濕疹、哮喘等症狀, 而一旦停用, 則所有的過敏症狀消失。

那麼, 是否意味著這些孩子就一輩子都不能喝牛奶了嗎?

患有“牛奶蛋白過敏症”的孩子在哺乳期的確應該暫停喝牛奶或奶粉, 改用其他代乳品如羊奶、豆漿及其他人工合成蛋白等等。 而到了半歲以後, 就可以試試“牛奶脫敏法”了。

所謂“牛奶脫敏法”, 其實就是“層層遞進”——先用鮮牛奶(或奶粉)10毫升喂一次,

Advertisiment
觀察其反應。 即使出現過敏反應, 如果不是嚴重影響寶寶健康的話, 3天后繼續喂牛奶15毫升, 然後每隔3天喂牛奶20-30毫升。

如隨著餵奶量的增加, 所有過敏症狀反而減輕, 則說明脫敏有效, 可逐漸增加牛奶量同時縮短進食時間。 如在脫敏試喂過程中, 寶寶過敏反應末見減輕反而越來越嚴重, 則需停止試用, 改用其它代乳品餵養。

問題二:能不能用優酪乳代替牛奶?

優酪乳是最受小朋友喜愛的一種營養飲料。 真正意義上的優酪乳是用鮮牛奶或脫脂牛奶為原料, 經消毒滅菌後用純培養的乳酸菌發酵而製成的。 優酪乳中的蛋白質由於受到乳酸的作用形成微細的凝乳, 因此變得比牛奶更容易消化吸收。 另外, 乳酸菌在人體腸道中還能合成人體必需的維生素b1、維生素c、維生素e和葉酸等。

Advertisiment

但是, 是否就因此可以用優酪乳代替日常的牛奶, 甚至作為孩子日常的主要飲料呢?答案當然是否定的。 這是因為, 優酪乳中乳酸菌生成的抗生素, 雖能抑制和消滅很多腸道病原菌的生長, 但一旦過量攝入, 同時也破壞了對人體有益菌群的生長條件, 還會影響正常消化功能。 例如在孩子患胃腸炎時若飲用優酪乳, 很可能會引起嘔吐和壞疽性胃腸炎。

另外, 優酪乳不宜空腹飲用。 適宜乳酸菌生長的酸鹼度在ph5.4以上, 通常人胃液的ph在1~3之間, 而腸液在5~7之間, 因此乳酸菌在腸道中可生長繁殖, 而胃液中很容易被胃酸殺死。 所以空腹飲用酸牛奶乳酸菌易被殺死,

Advertisiment
保健作用減弱。 飲用優酪乳的最佳時間是在飯後30分鐘到2小時之間。

問題三:牛奶怕什麼?

牛奶怕“酸”——有些小朋友挑食不愛吃蔬菜, 常常出現大便幹結、排便困難。 於是, 有家長就在牛奶中加入果汁、蔬菜汁。 其實, 牛奶中的某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質, 變得不易消化吸收。 如果要讓孩子喝果汁蔬菜汁, 記得要與喝牛奶的時間隔開。

牛奶怕“保溫”——由於牛奶以及食具中不免會殘留一些肉眼看不見的細菌, 而保暖杯的溫度很適宜細菌的繁殖, 碰巧牛奶又是營養豐富的細菌培養劑。 因此, 經過一定時間的保溫後, 細菌會迅速繁殖並產生毒素。 小朋友若喝了經過長時間保溫的牛奶, 極易發生腹瀉、嘔吐等症狀。

Advertisiment

問題四:多喝牛奶, 怎麼會貧血?

添添今年4歲, 特別愛喝牛奶。 奶奶認為牛奶營養最好, 因此每天都要給添添準備1200毫升牛奶, 每次喝之前都加白糖並且煮熱。 可是眼見著添添越來越沒精神, 臉色蒼白。 奶奶帶他去醫院諮詢就診, 血常規化驗表明, 添添的血紅蛋白及紅細胞計數都低於正常值。 也就是說, 添添得了營養性貧血。

原來, 添添每天飲用大量加了大量糖的牛奶以後, 極大地影響了食欲, 進而影響了其它營養的正常攝入。 鐵是人體造血的主要原料, 如果體內鐵這種造血的基礎元素不足, 就會發生缺鐵性貧血。

市售的牛奶每公斤中的含鐵量大約只有0.5-2毫克, 而要滿足一個4歲孩子造血所需要的鐵, 則每天應從食物中攝取約15毫克鐵,

Advertisiment
所以僅憑牛奶補充鐵是遠遠不夠的。 牛奶的含鐵量不僅少, 而且其中鐵的吸收率也很低, 必須要靠雞蛋、瘦肉、豆製品、青菜、菠菜等含鐵豐富的食品攝入。

問題五:“乳飲料”怎麼鑒別?

有兩種帶“乳”字的飲料易與優酪乳混淆, 一種是含乳飲料, 另一種是乳酸菌飲料。 很多人把它們當成優酪乳, 長年累月買給孩子喝。 實際上, 這兩類產品在原料、營養成分和生產工藝三個方面都與優酪乳有很大區別。

一場牛奶風波, 再度拉緊了家長們腦袋中關於食品安全的那根弦。 但是, 並非所有的食品安全都來源於外部生產環節, 我們最能把控的, 往往是最後的選取、攝入環節。 就拿小朋友天天喝的牛奶而言, 怎樣正確選擇、飲用, 同樣大有學問。

其實,只要簡簡單單4招,就能區分優酪乳和“乳”飲料——第一招:看產品名稱只有符合優酪乳標準的產品,在名稱中才能使用“優酪乳”、“酸乳”字樣。但也有部分產品打擦邊球,在“優酪乳”或“酸乳”前面加上一到兩個字作為產品類別名稱,再冠以品牌名稱,讓人難辨真假。此時,就應看看包裝上是否標有“飲料”字樣。當用產品名稱難以判斷是否優酪乳時,還需要用到後面的幾招綜合判斷。

第二招:看蛋白質含量在每100克產品中,蛋白質含量在2.9克以上的一般為純優酪乳,蛋白質在2.3和2.9克之間的為“風味優酪乳”——只有這兩類產品才是真正的優酪乳,其餘都不是。只要是正規廠家的產品,以此招結合第一招來判斷,基本上就可以對優酪乳驗明正身了。

第三招:看產品貯藏條件優酪乳因含活性乳酸菌,運輸和貯藏需要保持在2~6攝氏度的低溫環境裡,而且保質期大多在一個月以內。但含乳飲料或乳酸飲料對乳酸菌數量沒有要求或者要求很低,故一般在室溫下即可長時間保存。

第四招:辨口味一般來說,優酪乳的奶味重,比牛奶更稠滑而醇厚;但含乳飲料的奶味一般較淡,而且較牛奶更稀薄。

同樣大有學問。

其實,只要簡簡單單4招,就能區分優酪乳和“乳”飲料——第一招:看產品名稱只有符合優酪乳標準的產品,在名稱中才能使用“優酪乳”、“酸乳”字樣。但也有部分產品打擦邊球,在“優酪乳”或“酸乳”前面加上一到兩個字作為產品類別名稱,再冠以品牌名稱,讓人難辨真假。此時,就應看看包裝上是否標有“飲料”字樣。當用產品名稱難以判斷是否優酪乳時,還需要用到後面的幾招綜合判斷。

第二招:看蛋白質含量在每100克產品中,蛋白質含量在2.9克以上的一般為純優酪乳,蛋白質在2.3和2.9克之間的為“風味優酪乳”——只有這兩類產品才是真正的優酪乳,其餘都不是。只要是正規廠家的產品,以此招結合第一招來判斷,基本上就可以對優酪乳驗明正身了。

第三招:看產品貯藏條件優酪乳因含活性乳酸菌,運輸和貯藏需要保持在2~6攝氏度的低溫環境裡,而且保質期大多在一個月以內。但含乳飲料或乳酸飲料對乳酸菌數量沒有要求或者要求很低,故一般在室溫下即可長時間保存。

第四招:辨口味一般來說,優酪乳的奶味重,比牛奶更稠滑而醇厚;但含乳飲料的奶味一般較淡,而且較牛奶更稀薄。

相關用戶問答