用料：蛋黃1個牛奶60ml方糖1塊咖啡粉少許
份量：小慕思杯1個
做法：1、蛋清和蛋黃分離。
2、牛奶用微波爐加熱， 中高火2分鐘
3、熱牛奶中加入糖攪拌
4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯， 隔水180°烤20分鐘
6、取出後在表面撒上咖啡粉， 最高溫再烤5分鐘
Tips：烤前烤箱要以最高溫預熱， 這樣烤制時間才會更快。
牛奶與蛋黃要輕攪， 不能像打蛋一樣用力， 不能攪至起泡。
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