教你製作營養美味的嬰兒粥

嬰兒粥是指將各類輔食、大米混在一起熬煮製成的粥， 也就是在粥裡摻入魚、肉、蛋、豬(雞)肝、蔬菜、豆製品等等。 大米、葷菜、素菜、豆製品的比例應為500克：250～350克：250～350克：50～150克， 另加植物油50～75克。 以下教你幾種常用的嬰兒粥製作法：

教你製作營養美味的嬰兒粥

營養美味的嬰兒粥製作方法一——蛋花粥：將雞蛋打碎， 逐漸放入已準備好的少量米湯中煮熟， 然後將煮熟的蛋花混入已煮好的粥內， 另加少量蔥花和適量鹽、熟油， 邊攪邊煮。 適合5-6個月的嬰兒。 《點擊註冊， 流覽更多精彩資訊

營養美味的嬰兒粥製作方法二——魚粥：洗淨去內臟的魚(如帶魚、鯧魚、鯿魚、青魚等)，

營養美味的嬰兒粥製作方法三——肉末粥：將瘦肉洗淨， 用刀剁碎成細的肉糜或放入絞肉機中絞2次， 加適量水， 再加酒去腥， 用小火煮爛， 加食鹽少許， 放入預先煮稠的粥內混和即可食用。 適合7個月以上的小兒。

營養美味的嬰兒粥製作方法四——肝泥粥：將洗淨的生雞肝或豬肝煮熟， 去掉外層包膜， 將肝臟研碎， 即為肝泥;或將生的雞(豬)肝， 用刀橫剖開， 以刀背刮取切面處泥狀物， 加酒、加鹽將其蒸熟， 放入粥中即為肝泥粥。 也適合7個月以上的小兒。

上述各種粥內最後均應加入一定的熟油、菜泥和豆製品，

製作營養美味的嬰兒粥應該注意哪些？

製作營養美味的嬰兒粥誤區一：不該添加難消化的穀物

有些媽媽為了是白米粥營養更加豐富， 會在其中加入其他穀物。 需要提醒的是， 秋冬季煮粥以大米最好。 因為大米性味甘平， 而其他米， 如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物， 不是很適合秋冬食用。 還如玉米， 纖維較粗， 剛開始吃輔食的小寶寶不易消化， 反而加重胃腸負擔。

製作營養美味的嬰兒粥誤區二：不該添加味道厚重的食物

還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡， 怕寶寶不愛吃， 會加入白糖或是肉湯調味。 中醫通常把肉類， 過甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物;並認為， 五味稍薄， 則能養人， 令人神爽;稍厚隨其臟腑，

製作營養美味的嬰兒粥誤區三：米油與奶粉不應一起食用

粥熬好後， 上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質， 中醫裡叫做米油， 俗稱粥油。 它的滋補作用不亞於人參， 滋陰的功效不遜於熟地。 清代趙學敏撰 寫的《本草綱目拾遺》中記載， 米油黑瘦者食之， 百日即肥白。 所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。 有些媽媽覺得營養豐富的米湯加上奶粉餵養寶寶， 會起到錦上添花的作用。 這個做法不恰當， 米湯和奶粉中的營養成分相克， 例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A， 應當分開食用。