教您做幾道家常小菜， 為您的晚餐加點味道：
1．酸辣豆腐
主料：豆腐500克。
輔料：醋25克， 白糖25克， 植物油15克， 蔥、薑、蒜共10克， 辣椒5克， 冬筍5克， 胡蘿15克， 精鹽3克。
制法：
將豆腐切小塊， 過油， 炸呈金黃色；辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥、薑、蒜均切成絲。
將植物油燒熱， 加入辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥絲、薑絲一起翻炒， 加入精鹽、白糖， 倒入醋和少許水， 即成鮮湯， 再放入炸過的豆腐塊， 用小火慢煮透即可。
特點：酸辣甜鹹， 風味獨特。
2．褚皮紅棗羹
主料：豬皮500克， 紅棗250克。
輔料：冰糖100克， 精鹽2克。
制法：
將豬皮刮洗乾淨， 切成小塊；紅棗洗淨備用。
往鍋內倒入溫水1000克， 放入豬皮，
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特點：黏稠鮮甜， 營養豐富。
3．菜頭燉臘肉
主料：臘肉250克， 青菜頭500克。
輔料：蔥、薑共50克， 植物油10克， 沙茶醬10克， 料酒10克， 醬油10克， 精鹽2克， 胡椒粉2 7克， 味精1克。
制法：
將菜頭削皮， 切成5釐米長的條；臘肉切片；蔥、薑切片。
把菜頭放入開水鍋中稍煮， 撈出控水。
將油燒熱， 放入菜頭稍炸， 倒出瀝油；把臘肉、蔥片、姜片和沙茶醬一同放入鍋中， 煸炒出香味， 烹入料酒、醬油， 加500克水， 再放入菜頭、精鹽、味精和胡椒粉， 煮熟即可。
特點：鹹鮮質嫩， 味厚香辣。
