番茄泡汁豆腐
材料：
番茄1個（約150g)， 綠色紫蘇4片， 茗荷1/2個， 醋1小勺， 醬油1/2小勺， 砂糖少許， 鹽少許， 沙拉油2小勺， 絹豆腐1塊
操作方法：
番茄切成1cm見方的小丁， 紫蘇切碎。 茗荷切絲焯水， 瀝幹備用。
豆腐切成兩半。
將醋、醬油、砂糖、鹽和油倒入碗裡調成汁。
將步驟1和步驟3中的材料拌勻， 放入冰箱冷藏庫裡冷卻。 紫蘇留少許作為點綴。
將豆腐盛入容器內， 澆上步驟4。
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