寶寶有尋覓和吮吸的本能， 但咀嚼功能卻不會隨著年齡增長自然出現， 必須經過訓練學習獲得。
一般認為， 只要有上下咬的動作， 就表示嬰兒咀嚼食物的能力已初步具備。 4—6個月是訓練嬰兒咀嚼吞咽的最佳時期或稱敏感期， 7—9個月時咀嚼動作有節奏而協調， 大約1歲時這種能力就成熟了。
咀嚼也有學問
幫助孩子學習和訓練咀嚼功能， 爸爸媽媽首先應掌握有關咀嚼的知識。
咀嚼動作的完成需要舌頭、口腔、面頰肌肉和牙齒彼此協調運動， 這就要求家長們應根據嬰兒不同的月齡， 在充分顧及到營養平衡的同時，
Advertisiment
月齡 食物種類 寶寶進食方式
初生至3個月 以奶、水、果汁等流質食物為主 主動吸吮
4—6個月 添加少量精緻半流質食物，
如米糊、蛋黃泥等 開始用勺被動進食
5—7個月 流質加半流質及少量固體食物 用杯子喝、用勺子喂，
對食物進行咀嚼
8—10個月 給予切碎狀固體食物，
如碎肉、碎菜末、碎水果粒、嬰兒餅乾、烤吐司等 可運動上唇進食，
舌頭將食物送至牙磨床咀嚼吞咽
12—18個月 可給予較粗的固體食物 咀嚼吞咽動作協調，
自己進食
18—24個月 給予固體成人膳食 穩定協調地咀嚼吞咽，
逐步獨立進餐
提醒：在嬰兒4—6個月時， 即給他嘗試各種食物的滋味以刺激味覺，
Advertisiment
咀嚼需耐心訓練
會吸吮是寶寶天生的才能。 但是出牙後要學會咬一小塊食物， 嚼碎後吞咽下去， 卻需要一個學習的過程， 因此， 父母一定要耐心地反復訓練孩子的咀嚼能力。
訓練示例1：教寶寶“吞咽”半流質食物
寶寶4個月大時， 父母要開始給寶寶有意識地添加少量半流質食物了。 當爸爸媽媽開始用匙給嬰兒喂半固體食物時， 幾乎每個嬰兒都或多或少會用舌頭將食物頂出或吐出。
有時候不頂出來， 但在吞咽時有硬噎狀等表現。 這時，
Advertisiment
訓練示例2：教寶寶吃餅乾
當寶寶有了兩顆牙齒後， 可以開始有意識的教寶寶吃餅乾了。 這時， 父母面向寶寶， 對寶寶說：“寶寶看爸爸（媽媽）是怎樣吃餅乾的。 ”等到寶寶的注意力被吸引了過來， 爸爸（媽媽）可以先咬一口餅乾， 然後張大嘴巴給寶寶示範具體的咀嚼動作。 然後把餅乾遞給寶寶， 告訴他按照爸爸（媽媽）的樣子來吃餅乾。
Advertisiment
有時寶寶一時沒有學會而噎著自己， 甚至引起嘔吐， 對此父母不必緊張， 要堅持引導， 繼續訓練下去。 7—8個月以上的寶寶更願意自己做事， 父母不妨讓寶寶自己用手抓食物吃， 讓寶寶滿足自己挑選、自己動手的願望。 這樣做會使他們對食物和進食更有興趣， 增強學習的欲望。
幫助訓練咀嚼能力的幾則食譜
蔬菜布丁
材料：吐司麵包、牛奶、蘋果泥。
制法：將吐司麵包去邊後撕成碎片， 和嬰兒奶、蘋果泥調勻即可。
營養師建議：寶寶6個月大， 仍需較柔軟的食物來訓練其咀嚼及吞咽的能力， 將吐司去邊， 加上香甜的蘋果泥， 是一道既方便又可口的副食品。
白玉鱸魚片
材料：鱸魚1條（約500g）、雞蛋1個、山藥50g、荷蘭豆25g、梨1只（約150g）， 精油250g（實耗20g）、黃酒、鹽、雞精、澱粉、蔥、薑適量。
Advertisiment
制法：
(1) 鱸魚洗淨， 去內臟、骨、刺和皮， 切薄片， 用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿；山藥削皮， 切小片；荷蘭豆切段， 梨削皮去核切小片；蔥姜洗淨， 溫水泡15分鐘成蔥薑汁。
(2) 炒鍋燒熱， 倒入油， 燒至三成熱， 放入魚片， 輕輕撥散， 至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨， 一起炒熟取出。
(3) 炒鍋中留少許油放入蔥薑汁， 加少許鹽、黃酒、雞精， 燒開投入全部原料翻炒均勻， 用澱粉勾芡即成。
特別提醒：
(1) 魚刺一定要剔除乾淨。
(2) 選用活殺的鱸魚， 保證肉質鮮嫩。
(3) 嬰幼兒食用的淨魚肉不能超過總量的一半。
(4) 炒魚片的油溫必須小心掌握， 以油不冒熱煙為好。
(5) 炒魚片最好筷子輕輕撥動， 用鍋鏟急火快炒， 魚片會成碎粒。
特點：鱸魚的蛋白質和不飽和脂肪充足， 維生素和礦物質豐富，具有健脾開胃，滋補肝腎，止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺；生梨滋陰益肺，生津解渴；荷蘭豆為鮮豆食品，營養充分。此款菜肴營養全面，潤肺潤喉。
營養師建議：根據嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利於培養寶寶的咀嚼能力。6個月—1歲的嬰幼兒適宜食用魚茸、魚泥；1歲—3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。
糜面小窩頭
材料：糜子面200克，清水、小蘇打各適量。
制法：把糜子面和小蘇打混合均勻，加溫水和成軟面，用手沾少許水，取一點軟面捏成小圓錐體，再在底部用手指按出小洞，上屜用旺火蒸約40分鐘即成。
特點：此小窩頭含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸。
營養師建議：選擇軟硬適度的麵食，有利於幫助孩子訓練咀嚼能力。
咀嚼能力Q&A：
Q：我女兒兩歲了，不愛吃飯，每天要喝五次奶粉。我曾經強制性戒奶，即使這樣她也不肯吃飯，她每次喝180—210ml奶粉，體重15kg，身高80cm，是否正常？應該怎樣做才能讓孩子吃飯呢？目前她連水果和餅乾也不愛吃。
專家意見:
從你孩子目前的身高體重來看，孩子的發育是完全正常的，不用擔心。從奶到其他食物的轉換需要一個過程。你不用特別急於採取強制的做法，應該慢慢地引導她來喜歡吃飯，不一定要用強制的辦法。
比如可以在她餓的時候先給她吃一些其它東西，如果沒有吃飽給點奶，這樣逐漸把奶轉成食物。
再則，她不喜歡吃別的食物，可能是因為沒有很好地訓練自己的咀嚼吞咽功能，還停留在流質食品階段。可以先讓她吃一些爛飯、麵條，菜也要做得碎一點、爛一點，有助於咀嚼吞咽，如果是吃特別硬的，像大人的食物，兩歲的孩子不太接受，不喜歡吃。
再就是要注意，孩子的食物要講究色澤，顏色、味道，包括她吃飯時用的小勺、小碗都要漂亮一些，環境也要舒適一些，以提高她的興趣。千萬不要讓孩子邊看電視邊吃東西，這樣會分散孩子的注意力。
營養師建議：根據嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利於培養寶寶的咀嚼能力。6個月—1歲的嬰幼兒適宜食用魚茸、魚泥；1歲—3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。
糜面小窩頭
材料：糜子面200克，清水、小蘇打各適量。
制法：把糜子面和小蘇打混合均勻，加溫水和成軟面，用手沾少許水，取一點軟面捏成小圓錐體，再在底部用手指按出小洞，上屜用旺火蒸約40分鐘即成。
特點：此小窩頭含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸。
營養師建議：選擇軟硬適度的麵食，有利於幫助孩子訓練咀嚼能力。
咀嚼能力Q&A：
Q：我女兒兩歲了，不愛吃飯，每天要喝五次奶粉。我曾經強制性戒奶，即使這樣她也不肯吃飯，她每次喝180—210ml奶粉，體重15kg，身高80cm，是否正常？應該怎樣做才能讓孩子吃飯呢？目前她連水果和餅乾也不愛吃。
專家意見:
從你孩子目前的身高體重來看，孩子的發育是完全正常的，不用擔心。從奶到其他食物的轉換需要一個過程。你不用特別急於採取強制的做法，應該慢慢地引導她來喜歡吃飯，不一定要用強制的辦法。
比如可以在她餓的時候先給她吃一些其它東西，如果沒有吃飽給點奶，這樣逐漸把奶轉成食物。
再則，她不喜歡吃別的食物，可能是因為沒有很好地訓練自己的咀嚼吞咽功能，還停留在流質食品階段。可以先讓她吃一些爛飯、麵條，菜也要做得碎一點、爛一點，有助於咀嚼吞咽，如果是吃特別硬的，像大人的食物，兩歲的孩子不太接受，不喜歡吃。
再就是要注意，孩子的食物要講究色澤，顏色、味道，包括她吃飯時用的小勺、小碗都要漂亮一些，環境也要舒適一些，以提高她的興趣。千萬不要讓孩子邊看電視邊吃東西，這樣會分散孩子的注意力。
