茴香炒蛋
◆材料◆茴香200克、雞蛋5個。
◆調料◆植物油、鹽各適量。
做法：
[1]將雞蛋打散， 攪拌均勻;將茴香擇好， 洗淨， 切成長段。
[2]鍋置火上， 倒入少許植物油， 油熱後將蛋液入鍋， 攤成蛋皮， 晾涼後， 切成較短的蛋皮絲待用。
[3]鍋中留餘油， 燒熱後， 放入切好的茴香段翻炒2分鐘至熟， 下入蛋皮絲翻炒片刻， 加鹽調味即可。
雞蛋炒萵筍
◆材料◆雞蛋4個、萵筍100克、火腿適量。
◆調料◆鹽、植物油各適量。
做法：
[1]萵筍去皮， 洗淨， 切片;火腿切片;雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻。
[2]鍋置火上， 加入適量植物油燒熱， 倒入雞蛋液翻炒後 ， 再加萵筍片、火腿片和少許清水，
Advertisiment
香腸炒蛋
◆材料◆雞蛋4個、香腸100克。
◆調料◆植物油、鹽各適量。
做法：
[1]將雞蛋打散， 攪拌均勻;香腸切成碎末。
[2]將香腸末放入蛋液裡， 攪拌均勻。
[3]鍋置火上， 倒入適量植物油， 燒熱後把攪拌好的香腸蛋液倒入， 大火翻炒2分鐘， 加鹽調味即可。
肉末蒸雞蛋
◆材料◆雞蛋2個、豬瘦肉50克。
◆調料◆香油、醬油、鹽各適量。
做法：
[1]將豬瘦肉剁成泥， 加入少許醬油醃漬一下。
[2]雞蛋加鹽打散， 再加入肉泥打勻。
[3]將蛋液肉泥放蒸鍋內， 慢火蒸15分鐘， 淋上香油即可。
