花生蓮藕湯
所需原料:蓮藕250g, 花生100g, 紅棗10個。
製作方法:
1.將蓮藕節洗淨, 切成小塊;花生、紅棗(去核)洗淨。
2.把全部用料一起放入砂鍋內, 加清水適量, 武火煮沸後, 文火煮3小時。
3.加入適量調料即可。
燉豆腐豬蹄香菇
原料:豆腐、絲瓜各200克, 香菇50克, 豬前蹄1個(約1000克左右), 鹽10克, 薑絲5克, 味精3克。
製作:
1、淨豬蹄去淨毛, 清水洗淨, 用刀斬成小塊, 待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10-15分鐘, 用清水洗淨, 切成小塊。 3、將絲瓜削去外皮, 清水沖洗淨, 切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭, 清水浸軟後, 洗淨。
5、將豬蹄置於洗淨的鍋中, 加水約2500克, 於爐火上煎煮,
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蔥燒鯽魚
原料:鯽魚400克, 小蔥125克, 醬油30克, 精鹽2克, 白糖、薑、蒜各10克, 料酒15克, 味精少許, 花生油300克(約耗50克)。
製作:
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟, 洗淨;小蔥擇洗乾淨, 每三四根打成一個結子, 放進魚腹內。
2、炒鍋上火, 放入花生油, 燒至九成熱, 放入鯽魚煎透, 撈出瀝油。
3、炒鍋置火上, 放入花生油燒熱, 下薑末、蒜片, 加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水, 把魚放入鍋中, 用文火燉30分鐘, 撒入味精, 即成。
肉丁香幹炒青豆
原料:豬瘦肉、豆腐乾、青豆各50克, 胡蘿蔔100克, 植物油15克, 醬油10克, 甜麵醬、白糖各5克, 薑片2克。
製作:
1、豬肉洗淨, 切成小丁;青豆洗淨;胡蘿蔔、豆腐乾洗淨, 均分別切小丁。
2、炒鍋上火,
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3、旺火快炒菜時, 如嫌太幹, 可略加水炒至熟。
沙鍋鯽魚
原料:鮮鯽魚2條(約600克), 豬肥膘肉30克, 粉條30克, 鹽、料酒、醋、白糖、薑、味精各適量。
製作:
1、將鯽魚刮鱗去鰓, 取出內臟, 洗淨, 在魚身兩側斜切成十字花刀, 放入沸水鍋內燙一下, 撈出, 控幹水。 歡迎關注懷孕百事通:huaiyun666。
2、將豬肥膘肉洗淨, 切成小丁;香菜擇洗淨, 切成末;粉條用溫水泡軟;蔥去皮洗淨, 切成絲;薑洗淨, 切絲。
3、洗淨沙鍋, 放入鯽魚、肥肉丁、粉條, 添湯, 加鹽、料酒、醋、白糖、姜絲, 蓋上蓋, 將鍋置於火上, 燒開後撇去浮沫, 改用小火燉30分鐘, 加味精即成。
鯽魚通乳湯
原料:鯽魚500克,
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製作:
1、將豬蹄弄乾淨, 放沸水鍋中焯一下, 去掉血水, 洗淨;通草洗淨。
2、將鯽魚去鱗、鰓、內臟, 收拾乾淨, 洗淨。
3、鍋置火上, 放入適量清水, 放進豬蹄煮一段時間, 加入鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、薑片, 煮至豬蹄、魚肉熟爛、撈出薑, 用味精調味後即成。
4、豬蹄一定要收拾乾淨, 去掉毛, 刮洗乾淨, 可先放在清水中浸泡30分鐘, 去除血水等。
三鮮湯
原料:水發海參50克, 雞脯肉(公雞)50克, 大蝦1個, 冬筍10克, 油菜心10克, 醬油、鹽、味精、香油、雞湯各適量。
製作:
1、將冬筍切成小片;油菜心洗淨, 用沸水燙一下;海參、雞脯肉片成小薄片;大蝦去掉頭、皮、沙線, 片成薄片。
2、鍋中放雞湯燒開, 加入海參、雞肉、蝦片、冬筍片、油菜心, 再加入鹽、醬油燒開,
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豬蹄湯
原料:豬蹄、豬排骨、雞骨架(公雞)共1500克, 白菜適量, 海米少許, 鹽、味精、料酒、薑片各少許。
製作:
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨, 放火鍋內, 加水燒開, 撇去浮沫, 放入薑片、料酒, 用急火連續煮2-3小時, 直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。 歡迎關注懷孕百事通:huaiyun666。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內, 把白菜切成小塊, 也放入鍋內, 用旺火翻煮, 加鹽、味精, 攪勻即成。
木瓜煲鰍魚湯
原料:木瓜1個, 牛鰍魚2條(約600克), 生薑4片, 杏仁5克, 蜜棗8個, 豬油、鹽各少許。
製作:
1、將木瓜刮去外皮, 去核, 清水洗淨, 切成厚塊。
2、把牛鰍魚去鱗、鰓, 清除內臟, 清水沖洗乾淨;杏仁、蜜棗分別用清水洗淨。
3、將鍋置於火上, 下豬油,
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4、將清水適量放入煲內煮沸, 放人姜片, 牛鰍魚、杏仁、蜜棗, 煲加蓋, 用文火煲1小時。
5、把木瓜放入煲中, 再煲半小時, 加入少許鹽調味, 便可飲食。