一、蝦皮碎菜蛋羹
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品等。
制法:
1、用溫水把蝦皮洗淨泡軟, 然後切得極碎;
2、小白菜洗淨略燙一下, 然後也切得極碎;
3、將蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻, 少加水;
4、加少許調味品, 上鍋蒸, 或以微波加熱3-5分鐘。
營養小秘密:蝦皮含有豐富的鈣和磷, 是很好的食品, 應該讓寶寶從小接受。 小白菜經汆燙後可以去除部分草酸和植酸, 將更有利於鈣質的吸收, 雞蛋的好處自不必說。 這樣一份蛋羹, 至少能滿足6個月大的寶寶全天蛋白質需要量的30%, 鈣質需要量的10%, 為寶寶的骨骼發育添磚加瓦。
Advertisiment
二、汆肝肉小丸子
原料:雞肝、雞肉各20克、南瓜50克、半個蛋清、蔥末、薑末、鹽等。
制法:
1、雞肉去筋膜與雞肝一道切成茸;
2、加鹽、蔥末、薑末、半個蛋清後向一個方向攪拌;
3、南瓜切碎, 下油鍋略炒, 添水燒開後, 下入肉丸, 浮起即熟。
營養小秘密:一個一個富含多種維生素、脂肪和蛋白質的小丸子, 會讓寶寶長得更茁壯。 儘管是動物性原料, 但是非常軟嫩好消化, 一般10個月以上的寶寶都可以順利地接受它。
三、黃芪豬肝湯
原料:黃芪30克, 五味子3克, 新鮮豬肝50克, 新鮮豬腿骨500克。
制法:
1、先將豬肝用清水洗淨, 切成片;
2、豬腿骨用清水洗淨、打碎, 與黃芪、五味子一起放進沙鍋內, 加適量清水, 先用旺火煮沸後, 改為文火煮1小時, 再濾去骨渣和藥渣;
3、將豬肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟,
Advertisiment
營養小秘密:每100克豬肝中含有蛋白質21克、鈣11毫克、磷270毫克, 以及多種維生素。 豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素, 配以黃芪、五味子, 有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸收, 對小兒長骨的發育甚為有利。
四、雞肝蛋皮粥
原料:新鮮雞肝50克, 新鮮雞蛋一個, 大米100克。
制法:
1、先用清水洗淨大米, 放入沙鍋內, 加適量清水煮粥, 至大米開花時為度;
2、然後將雞肝洗淨、剁泥, 用香油適量炒熱, 備用;
3、雞蛋去殼打勻, 放鍋內加少許香油製成蛋皮, 切碎。 與熱雞肝一起放進粥內, 煮至粥稠, 待溫, 加味料調味食用。 每天2-3次。
營養小秘密:每100克雞肝中含蛋白質18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。 雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白,