清蒸紅薯
用料:紅薯200克.
做法:1.紅薯洗淨去皮,切成長條備用.
2.將紅薯條放入碗中,碗放鍋中蒸熟,取出後晾涼即可食用.
紅薯含有豐富的膳食纖維,寶寶多吃可以防止便秘.紅薯含有胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品,並被稱為最佳健腦食品.
白煮蔥油鯽魚
用料:小鯽魚300克,蔥、薑片、花椒、料酒、鹽、味精各適量.
做法:1.將鯽魚去鱗,去內臟,洗淨,加入沸水中焯一下撈出;蔥洗淨,切絲,備用.
2.鍋置火上,放入適量清水、少許料酒、鹽、薑片燒開,放入鯽魚,煮至半熟撈出,湯汁留用.
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3.鍋置火上,放油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不用,放入蔥絲煸炒出香味,加料酒,放入鯽魚及適量湯汁,大火收濃湯汁,撒入味精即可.
鯽魚有健腦益智的作用.但寶寶吃的時候要注意魚刺,不要卡住.
蘑菇燉豆腐
用料:嫩豆腐2塊,鮮蘑菇50克,筍片25克,醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量.
做法:1.豆腐洗淨,切成小塊,放入冷水鍋內.加少許料酒,用大火煮至豆腐周圍有小洞時,把煮豆腐的水去掉.
2.豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯,用小火燒20分鐘,撒入味精,淋入香油即可.
這道菜營養較為全面,而用燉的方法烹製,可以最大程度保留住營養.
蒜泥蠶豆
用料:嫩蠶豆200克,黃瓜80克,大蒜3瓣,蔥花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量.
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做法:1.蠶豆洗淨,黃瓜洗淨切丁,大蒜去皮搗碎.
2.蠶豆用開水煮至軟熟,撈出,與黃瓜丁一起放入盤中.
3.將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻,撒上蔥花即可.
此菜也可炒制.另外,蠶豆有健脾利濕的功效,適宜寶寶午餐食用
