功效:
此菜富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多種維生素, 其中, 膠原蛋白質的含量尤其豐富。
材料:
雞翅10只, 水發冬菇10個, 雞清湯750克, 紅葡萄酒100克, 醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、薑各適量。
做法:
1、將雞翅的翅尖剁掉, 用醬油、料酒醃漬片刻;冬菇去蒂洗淨, 切片;蔥切成7釐米長的段。
2。 炒鍋置火上, 放入花生油燒至七成熱時, 放入雞翅, 炸至金黃色時撈出瀝油。
3、 炒鍋置火上, 放入花生油燒熱, 放入蔥、薑煸香, 倒入雞翅, 加紅葡萄酒、醬油稍煸上色, 加入雞湯、味精、鹽, 大火燒開, 盛入砂鍋內, 用小火燜熟。
4、炒鍋置火上, 放少許油, 下蔥段、冬菇煸一下,
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