新媽媽在產後學習做風味海魚的瘦身湯

主料：海魚一條（超市中的鯡魚、鱈魚或海鰻均可製作此湯） 配料：洋蔥頭2個、大蒜8瓣、番茄2個。

香料：茴香、香芹、香菜。 幹辣椒， 土豆各適量。 另配蒜茸麵包一根。

調味料：白葡萄酒、生抽醬油、沙拉油、鹽、 胡椒粉各適量。

新媽媽在產後學習做風味海魚的瘦身湯

鯡魚

製作：海魚清洗淨後將魚骨魚頭剔下， 剁成小塊入鍋中， 添加些許白葡萄酒大火煮開， 再改小火熬成濃汁魚湯， 關火後， 待其稍涼將魚頭骨過濾掉備用；魚肉切成小塊， 洋蔥、蒜瓣均切成碎末， 鍋置爐上， 倒入適量的油燒熱， 倒入切碎的蔥頭、蒜瓣煸炒出香味；再將剁好的魚塊入鍋中，

炸成兩面呈黃色， 撈出瀝幹油放入煮好的魚湯中煮沸， 再下入切好的番茄塊及一點茴香、香芹、香菜及鹽、胡椒粉燒開， 煮約半小時；再將少許的生抽醬油淋入魚湯中， 使其顏色看去更好。

將一個土豆煮熟去皮壓成泥備用， 另取蒜瓣與幹辣椒均剁成碎末， 放入研缽中， 加少許的鹽磨成粉；再將土豆泥放入研缽中， 倒入適量的食用油研磨攪拌成膏狀。 待魚湯煮好時， 將製作好的土豆泥再倒入湯裡， 攪拌均勻即可裝入湯盆中， 另將蒜蓉麵包切成厚約2釐米的薄片， 入烤箱中烤制麵包表面酥脆， 一併上桌， 配上自己喜愛的調味汁、烤麵包一併上桌即可。

點評：魚肉的蛋白質含量很高， 膽固醇含量很低， 因此，

海魚湯不但很美味而且能促進瘦身減肥， 與我們常喝的魚湯有著本質的不同口味， 湯魚魚鮮宜人， 口味濃郁， 酸辣適中。 茴香、香芹、香菜等香料只用一點點， 主要是起到調味去腥的作用。