魚皮水芹卷 材料黑魚250 克,胡蘿蔔50克,白蘿蔔50 克,水芹菜50 克,鹽1 克,白砂糖5 克,香油2 滴,醬油、醋各適量。
做法: 1黑魚皮洗淨,放在滾水中燙一下,再用冷水沖洗。
2水芹去葉,撕去老莖,切成4 釐米長的段。
3胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨,切絲。
4蘿蔔和水芹段一起加入鹽、糖、水(15克)、醬油、香油、醋醃漬片刻。
5.攤開一張魚皮,整齊地擺上餡料,然後緊緊地卷起來,裝盤即可。
營養小提示:黑魚是產後增強體力很好的補品,水芹是富含維生素和纖維素的健康蔬菜,並含有豐富的鈣、鐵、鉀,有利於預防產後貧血。
蟹肉粥 材料:螃蟹150 克,粳米50 克,薑3 克,醋克,醬油克。
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做法: 1. 取出蟹肉和蟹黃。
2. 將淘洗乾淨的粳米入鍋,加水500 毫升,用旺火燒開,再轉用文火熬煮。
3. 加入蟹肉和蟹黃,放入適量的生薑、醋和醬油,煮熟即可。
營養小提示:螃蟹含有豐富的蛋白質和微量營養素,對身體有很好的滋補作用。
番茄釀肉 材料:番茄3 個,青菜200 克,蔥、薑、澱粉各適量。
做法: 1 將番茄洗淨,去蒂,挖出番茄汁和瓤(留在一邊備用)。
2 將豬肉剁成肉末,再把肉末和適量薑汁、蔥花和少量的水攪* 勻,裝入番茄中,放在鍋中蒸約10 分鐘拿出。
3 將青菜洗淨,切成小段,鍋內放油燒熱後,將青菜段放入,加入挖出的番茄汁和瓤,炒熟後,倒入盤底鋪平,再將蒸好的番茄放在青菜上即可。
營養小提示:番茄具有滋陰養血,健脾益氣,強心安神,溫中潤便等功效。
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三黑魚湯 材料黑豆50 克,黑芝麻15 克,黑棗5 個,陳皮1 片,鯰魚500 克。
做法: 1.將鯰魚去除內臟、魚鰓等,洗淨後放入砂鍋內。
2.加入黑豆、黑芝麻、黑棗、陳皮,用大火燒開,再用文火熬2小時即可。
營養小提示:黑豆具有養血補虛的功效,鯰魚能夠補血、滋腎、調中、興陽。
山藥奶肉羹 材料:羊肉500 克,山藥100 克,牛奶100 克,鹽兩克,薑10 克。
做法: 1 羊肉洗淨後,與生薑一起用文火燉半日。
2 山藥洗淨,去皮,切片。 取羊肉湯1 碗,加入山藥片煮爛。
3 加入牛奶,調入食鹽,煮沸2 ～ 3 次即可。
營養小提示:此羹具有益氣補虛,溫中暖下等功效,適用於產後經常肢冷,出冷汗,疲倦氣短,失眠等症。
