新媽媽的韓式美食：香煎豆腐

韓式香煎豆腐

原料：

老豆腐、雞蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。

做法：

1、老豆腐輕輕按壓， 瀝幹水分， 韭菜摘好洗淨瀝幹水分切小段；

2、雞蛋充分打散， 老豆腐切成2/3釐米厚的小片， 浸泡在雞蛋韭菜液裡2-5分鐘；

3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁；

4、熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊， 小火兩面煎黃， 吃時蘸料汁即可。

貼心提示：

1、最好選用老豆腐， 嫩豆腐不太好操作；

2、豆腐塊的厚度要厚薄適中， 大概2/3釐米厚較好；

3、煎制第一面的時候， 可以用小勺舀一些韭菜蛋液鋪在表面上，

4、煎制的時候火不要太大， 以免煎糊,一面煎好才能翻面；

5、調配調味汁不僅可以減少油膩， 而且別有一番風味， 口味可以自由調節；

6、可以在調味汁裡加入適量炒香、拍碎的花生碎口味會更加香濃好吃。