人工餵養時被廣泛使用的是牛乳，
其化學成分平均含蛋白質3.3%、脂肪3.7%、糖4.8%、礦物質0.7%。
與人乳相比，
無論是質還是量，
都相差甚多，
特別是蛋白質和脂肪。
所以牛乳餵養是有一定缺點的。
1．牛乳中的蛋白質以酪蛋白為主，
酪蛋白在胃中遇到胃酸容易形成較大的凝塊，
不易消化；牛乳的脂肪顆粒大，
而且缺乏脂肪酶，
較難消化；牛乳含磷高，
且易與酪蛋白結合，
影響鈣的吸收。
牛乳的氨基酸比例不當；牛乳不飽和脂肪酸含量低。
2．牛乳中的乳糖含量低於人乳，
主要為甲型乳糖，
有利大腸埃希菌的生長。
3．牛乳中含的礦物質是人乳的3～3.5倍，
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4．牛乳與人乳的最大區別就是缺乏各種免疫因數， 所以牛乳餵養的新生兒患感染性疾病的機會較多。
5．牛乳經胃液消化後的酸鹼度(pH)為5.3， 而人乳為3.6， 這對新生兒來說是難以適應的。
6．牛乳易受細菌污染， 如結核桿菌、鏈球菌、傷寒桿菌及布氏桿菌等， 都可以經牲畜或人手的媒介侵入乳中。
