怎樣去沖調新鮮牛奶?一般來說， 如果要用新鮮的牛奶餵養新生兒， 尤其是1個月以內的新生兒， 需要經過一定的加工以使其成分比較接近母乳， 才易被小兒消化吸收。 沖調新鮮牛奶需要經過稀釋、煮沸和加糖3個基本步驟。
(1)稀釋：為什麼首先要對新鮮牛奶稀釋呢?因為新鮮牛奶中所含蛋白質的量為母乳的3倍， 而且其中80%是酪蛋白， 酪蛋白在胃內遇胃酸後容易結成較大的凝塊， 不易消化。 餵養出生後不滿2周的新生兒可採用2份牛奶加1份水稀釋的牛奶或全奶， 以後逐漸過渡到3份牛奶加1份水， 滿月後可用4份牛奶加1份水。
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(2)煮沸：給新生兒餵奶之前， 需用小火把牛奶煮沸3分鐘左右， 其目的是為了消滅牛奶中的細菌， 而且可以使牛奶中的蛋白質變性， 凝塊變小， 新生兒易於消化吸收。 煮沸時間不宜過長， 否則酶和維生素等營養成分容易被破壞。
(3)加糖：牛奶中所含糖類的量只有母乳中的2/3.牛奶稀釋之其中的糖類更顯得不足。 為了彌補糖的不足， 應在稀釋後的牛奶中另外加入5%~8%的糖， 即每100毫升牛奶加5~8克糖。
目前市場上有很多配方奶粉， 對新鮮牛奶的成分作了進一步的加工處理， 使其成分更接近母乳， 所以人工餵養1歲以內嬰兒， 給予配方奶粉最為理想。 由於經濟原因或配方奶粉來源有困難時才用鮮牛奶餵養。
