寶寶出生後10-12個月是斷奶後期, 斷奶後期的寶寶具備一定的咀嚼能力, 可從稠粥或半固體食物逐漸過渡到鬆軟的固體食物或大塊食物。 寶寶滿10個月後, 媽媽要在寶寶食譜上多下功夫, 充分利用牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋、魚等營養豐富的食品, 讓寶寶既可以品嘗到不同的美味, 又可以攝取豐富均衡的營養。 大豆營養豐富, 每週要喂寶寶大豆食品1-2次。
星期一食譜
一、雞肉粥
材料:雞大腿1個, 糯米3大勺, 香菇1朵, 土豆1/2, 清水4-5杯
做法:1.鍋中加清水, 放入雞腿, 煮至爛熟後撈出, 將雞腿肉撕下剁碎, 雞湯備用;2.將糯米放入清水中,
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二、豆漿魚肉粥
材料:泡好的大米3大勺, 大頭魚肉30克, 大蔥1/4個, 芝麻1大勺, 豆漿1杯
做法:1.將大頭魚肉和大蔥放入鍋中, 加適量清水煮熟, 撈出魚肉, 挑淨魚刺後, 刮成魚肉泥;2.將芝麻用臼搗碎備用;3.將泡好的大米和豆漿放入鍋中, 加入魚肉泥, 同煮成粥;4.待粥煮好後, 撒入搗碎的芝麻, 拌勻即可。
三、法式吐司
材料:麵包1片, 雞蛋1/3個, 牛奶1大勺, 豆粉少許, 食用油或黃油少許, 香蕉1/4個
做法:1.將麵包片撕去邊皮, 只取用中間部分;2.雞蛋打散後加入牛奶攪拌均勻, 放入1小勺豆粉拌勻;3.將麵包片浸入加了豆粉的牛奶雞蛋液中;4.用乾淨的洗碗巾蘸適量黃油或食用油,
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星期二食譜
一、雞肉紅薯蛋羹
材料:雞蛋3個, 海帶湯1/2杯, 雞肉碎末兩大勺, 紅薯30克
做法:1.鍋中加1/2杯清水, 放入長約5釐米的海帶一段, 煮30分鐘, 撈出海帶, 取清湯放涼;2.將雞蛋打入海帶湯中, 拌勻後備用;3.紅薯帶皮洗淨, 切成厚約7毫米的小方丁;4.雞肉剁碎;5.將紅薯和雞肉放入碗中, 倒入調好的海帶雞湯湯, 放入鍋中蒸15-20分鐘即可。
二、小杯果凍
材料:罐頭水果300克 , 明膠粉15克, 罐頭湯水200毫升, 清水460毫升
做法:1.將明膠粉用60毫升清水沖調好;2.將水果切成寶寶一口大小的塊;3.將罐頭湯水200毫升、清水400毫升、水果塊放入鍋中,
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三、蔬菜烏冬面
材料:生烏冬面50克, 南瓜和白菜各20克, 胡蘿蔔少許, 雞肉或豬肉15克, 銀魚3條, 水3/4杯
做法:1.將烏冬面入開水中燙一下, 撈出瀝幹水分, 切成2-3釐米的段;2.蔬菜切成厚5-7毫米的方丁;3.肉切碎, 放入開水中焯以下;4.將銀魚去頭, 收拾乾淨, 然後放入鍋中, 加清水煮開, 撈出銀魚;5.銀魚湯中放入蔬菜和肉繼續煮, 倒入烏冬面, 再煮開一次即可。
星期三食譜
一、通心粉蔬菜湯
材料:通心粉20克, 捲心菜1張, 洋蔥、胡蘿蔔、南瓜各20克, 高湯1杯
做法:1.鍋中加清水煮開,
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二、蔬菜煎餅
材料:菠菜3顆, 煮熟的胡蘿蔔末兩大勺, 牛奶4大勺, 麵粉兩大勺, 打好的雞蛋1大勺, 食用油少許
做法:1.將菠菜用開水燙一下, 瀝幹水分, 切碎備用;2.麵粉中加入牛奶、雞蛋調成麵糊, 放入菠菜和胡蘿蔔末攪拌均勻;3.用乾淨碗巾蘸食用油在平底鍋裡塗勻, 平底鍋燒熱後放入適量麵糊, 攤成面餅;4.待面餅上出現許多小孔時, 將面餅翻個身, 略煎片刻即成。
三、茭瓜雞蛋湯麵
材料:掛麵30克, 雞蛋1個, 食用油少許, 茭瓜1塊, 香油少許, 牛肉高湯或銀魚湯1/2杯
做法:1.雞蛋打成蛋液,
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星期四食譜
一、核桃糯米粥
材料:泡好的糯米3大勺, 核桃仁3粒, 清水2-3杯
做法:1.將糯米浸入水中泡發;2.核桃仁用開水燙一下, 出去包衣;3.將糯米和核桃仁放入粉碎機中, 加入少量清水磨成漿;4.鍋中加清水並倒入糯米核桃漿, 一邊用木勺攪拌, 一邊用小火熬成粥即可。
二、水果慕斯
材料:蘋果、獼猴桃、橘子各少許, 麥片3大勺, 原味優酪乳1杯, 沖泡的奶粉或牛奶少許
做法:1.將蘋果和獼猴桃去皮, 切成小丁, 橘子去皮備用;2.麥片磨成粉;3麥片粉和水果倒入原味優酪乳中攪拌均勻, 放入冰箱;3.寶寶食用時再取出,用牛奶調至適當的濃度即可。
三、橙汁胡蘿蔔餅
材料:雞蛋2個,牛奶160克,薄力麵粉60克,胡蘿蔔20克,橙汁1大勺,水澱粉1小勺
做法:1.雞蛋打成蛋液,與牛奶60克拌勻,加入麵粉,攪拌成麵糊;2.倒入剩餘的100克牛奶,攪拌均勻,常溫下放置2個小時以上,或放入冰箱冷藏一夜;3.平底煎鍋燒熱,用乾淨的碗巾蘸少許黃油或食用油,在鍋底上塗勻;4.用勺子將麵糊倒入平底鍋中,煎成薄餅;5.胡蘿蔔煮熟,用擦板擦成胡蘿蔔泥;6.將胡蘿蔔泥和橙汁倒入鍋中煮開,撒入水澱粉攪拌後煮開,倒在薄餅上即成。
星期五食譜
一、菠菜魚肉粥
材料:魚肉塊30克,菠菜4顆,泡好的大米4大勺,海帶1小段,清水一杯
做法:1.海帶用乾淨的濕布擦去表面上白色煙漬,浸在清水中泡發;2.魚塊煮熟,挑淨魚刺,刮成泥,菠菜用開水燙一下撈出,瀝幹水分,切碎備用;3.鍋中加清水,放入泡好的海帶,煮30分鐘,撈出海帶,在海帶湯中放入泡好的大米,用小火熬煮成粥;4.放入魚肉泥和菠菜拌勻,再煮開一次即成。
二、油菜牡蠣粥
材料:泡好的大米4大勺,牡蠣2個,油菜2顆,蔥白1小段,海帶1段,清水150毫升,香油1小勺
做法:1.海帶放入水中,煮30分鐘,撈出,只留海帶湯備用;2.油菜切碎,蔥白切成蔥花備用;3.牡蠣出去碎殼泥沙,用鹽水淘洗乾淨後切碎;4.鍋置火上,加香油燒熱,放蔥花和牡蠣略炒;5.倒入泡好的大米略炒,放入切碎的油菜和海帶湯,用小火熬煮成粥;6、待米粒煮成稠粥時,關火即成。
三、豆腐丸子湯
材料:豆腐50克,洋蔥1/8個,胡蘿蔔1塊,菠菜2顆,食用油少許,雞肉高湯1/2杯
做法:1.用盤子壓豆腐約30分鐘,濾去水分;2.菠菜用開水燙下,瀝幹水分後切碎,胡蘿蔔煮熟後搗成泥;3.將洋蔥切碎,鍋中加香油燒熱,放入洋蔥丁,略炒後盛出;4.豆腐、菠菜、胡蘿蔔泥、洋蔥丁放盆中均勻;5.鍋中加清水燒開,用小勺將步驟4的材料做成小丸子放入開水中;6.待小丸子煮熟飄起後撈出,盛入碗中,澆上燒開的雞肉高湯即可。
放入冰箱;3.寶寶食用時再取出,用牛奶調至適當的濃度即可。
三、橙汁胡蘿蔔餅
材料:雞蛋2個,牛奶160克,薄力麵粉60克,胡蘿蔔20克,橙汁1大勺,水澱粉1小勺
做法:1.雞蛋打成蛋液,與牛奶60克拌勻,加入麵粉,攪拌成麵糊;2.倒入剩餘的100克牛奶,攪拌均勻,常溫下放置2個小時以上,或放入冰箱冷藏一夜;3.平底煎鍋燒熱,用乾淨的碗巾蘸少許黃油或食用油,在鍋底上塗勻;4.用勺子將麵糊倒入平底鍋中,煎成薄餅;5.胡蘿蔔煮熟,用擦板擦成胡蘿蔔泥;6.將胡蘿蔔泥和橙汁倒入鍋中煮開,撒入水澱粉攪拌後煮開,倒在薄餅上即成。
星期五食譜
一、菠菜魚肉粥
材料:魚肉塊30克,菠菜4顆,泡好的大米4大勺,海帶1小段,清水一杯
做法:1.海帶用乾淨的濕布擦去表面上白色煙漬,浸在清水中泡發;2.魚塊煮熟,挑淨魚刺,刮成泥,菠菜用開水燙一下撈出,瀝幹水分,切碎備用;3.鍋中加清水,放入泡好的海帶,煮30分鐘,撈出海帶,在海帶湯中放入泡好的大米,用小火熬煮成粥;4.放入魚肉泥和菠菜拌勻,再煮開一次即成。
二、油菜牡蠣粥
材料:泡好的大米4大勺,牡蠣2個,油菜2顆,蔥白1小段,海帶1段,清水150毫升,香油1小勺
做法:1.海帶放入水中,煮30分鐘,撈出,只留海帶湯備用;2.油菜切碎,蔥白切成蔥花備用;3.牡蠣出去碎殼泥沙,用鹽水淘洗乾淨後切碎;4.鍋置火上,加香油燒熱,放蔥花和牡蠣略炒;5.倒入泡好的大米略炒,放入切碎的油菜和海帶湯,用小火熬煮成粥;6、待米粒煮成稠粥時,關火即成。
三、豆腐丸子湯
材料:豆腐50克,洋蔥1/8個,胡蘿蔔1塊,菠菜2顆,食用油少許,雞肉高湯1/2杯
做法:1.用盤子壓豆腐約30分鐘,濾去水分;2.菠菜用開水燙下,瀝幹水分後切碎,胡蘿蔔煮熟後搗成泥;3.將洋蔥切碎,鍋中加香油燒熱,放入洋蔥丁,略炒後盛出;4.豆腐、菠菜、胡蘿蔔泥、洋蔥丁放盆中均勻;5.鍋中加清水燒開,用小勺將步驟4的材料做成小丸子放入開水中;6.待小丸子煮熟飄起後撈出,盛入碗中,澆上燒開的雞肉高湯即可。