荸薺古稱芍， 又叫烏芋， 南方稱馬蹄、地栗， 古代把它列為水生果實。 它是一年生草本植物， 屬莎草科， 多用於夏令糕點和冷飲食品配料。 每逢陰曆過年， 人們還用荸薺燒藕另加紅棗， 俗稱“有富”， 以取來年吉樣之意。
功效：
中醫認為， 荸薺是寒性食物， 具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。 食用荸薺既能清熱生津， 又可以補充營養， 發燒的病人可以多吃一些。
分量：每次10個左右。
禁忌：
荸薺屬於生冷食物， 對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
荸薺不宜生吃， 因為它生長在泥裡， 外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲。
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