日常生活中的飲食宜忌

祖國醫學歷來重視養生之道， 在飲食攝生方面積累了系．統的理論和經驗， 對臨床也確實有實際意義。

1．食養宜忌

欲話說：“早餐吃好， 午餐吃飽， 晚餐吃少”。 這是一日三餐的科學安排， 一般說三餐的營養分配以3：4：3的比例較為合理， 如果三餐合併為兩餐， 那就等於一天所需的食物強加於兩餐之中， 有可能加重胃的負擔， 使消化液分泌供不應求， 引起消化不良。

科學家認為連續長期飽食， 會使人未老先衰， 還可誘發膽石症、膽囊炎、糖尿病等。 同時對腦力勞動影響亦較大。 另外零食不離口的人則由於打亂了定時進食的習慣，

使食欲逐漸減退， 久之還可引起消化功能失調和消化病。

縱觀歷代養生學家論著， 對老人食養， 主張飲食有節， 清淡薄味為宜。 從整體觀念出發， 強調食後將息， 情緒暢達。 這樣， 則四季脾旺不受邪， 才能“盡終天年， 度百歲乃去”。 老人進食以少食多餐為原則使脾胃易於消化， 水谷之氣長存。 加之老年人牙齒多損害脫落， 進食更須細嚼慢嚥， 同時老人之食大抵宜溫熱熟軟， 忌其粘硬生冷。

2．食療宜忌

病症的飲食宜忌是根據病症的寒熱虛實、陰陽盛衰， 結合“食物”的四氣、五味、升降浮沉及歸經等特性來加以蔭定的， 其中的原則是以達到治療疾病和保護健康為目的。 中醫把不相宜食品則禁之， 謂之“禁口”或叫“忌口”。 一般食忌約可分為溫燥食物、生冷飲食、油膩飲食、發物、葷腥、鹽糖調料、煙茶酒等七類。

其中“發物”一般是指攝食某些食物後能引起舊疾復發、新病加重。 發物的範圍很廣， 根據習慣一般認為如雞頭、豬頭、海鮮、魚類、牛羊肉、蝦、蟹之類、調味品中的蔥、椒、薑、韭之類， 還有酒類， 酒釀， 筍、豆芽、芥菜、苜蓿等都可以算作發物。 有時將葷腥食物都看作發物。 一般在外治的瘡瘍腫毒發斑等疾病的治療時， 特別忌食發物。

臨床上常見的寒、熱、虛、實證的飲食宜忌如下：

3．服藥食忌

病人服中藥時有些飲食對所服之藥有不良的影響， 則應忌服。 這些食物的禁服前人稱之服藥禁忌， 也就是俗稱之忌口。 在古代文獻上有甘草、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉；薄荷忌鱉肉；鱉魚忌莧菜；雞肉忌黃鱔；蜜忌蔥；天門冬忌鯉魚；白術忌大蒜，

桃李；人參忌蘿蔔等。

對飲食宜忌不能絕對化， 要對具體病情具體分析， 如水腫忌鹽， 但有時也由此引起鈉減體倦而虛損， 進一步正氣不足而病情難以好轉， 故水腫不重的病人不宜忌鹽。 小兒麻診忌食過度， 可導致營養不良。 還應注意個體差異， 如因某種飲食過敏病人， 即應禁忌。