買了兩隻日式茶杯以來， 就一直琢磨著如何利用。 當然不單是用來喝茶那麼簡單， 終於在一個偶然的靈光一閃中， 想到了這個日式茶杯蒸蛋， 現在回想起來， 究竟當初是如何想到要做這個的？已經不記得。
於是馬上上網查看別人的經驗， 果然網上有很多的人都有做過， 但發現她們大多數都是用碗來蒸， 就我用杯子， 嘻嘻， 算是比較少有。 （其實最大的原因是因為家裡沒有漂亮的日式陶瓷碗， 有一隻外形倒是非常合適， 但可惜是塑膠的， 蒸蛋還是用瓷的比較安全吧！）一樣東西大家都做過了的話， 好處就是經驗豐富，
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雖然蒸水蛋是一道非常非常普遍的家庭菜， 家裡不時都會吃， 但通常都是用普通不銹鋼碟子蒸， 毫無美感。 為何我們不嘗試換個器皿， 給家常菜來個視覺的昇華呢？增加食欲嘛！我覺得吃菜如觀人， 第一印象也是很重要的哦～！當然， 味道也要同樣出色， 蒸蛋最要緊的就是嫩滑、有蛋香、有鮮味， 入口如同凝脂滑玉， 回味無窮！幸好這第一次的蒸蛋作品， 以上幾點都有了， 安慰！
建議用“高湯素”或“干貝素”等調味粉取代鹽。 因為這樣會更有鮮味！
準備：雞蛋2個， 好看的容器， 調味粉或鹽， 蝦米， 裝飾用的菜葉一些。
做法：
從蛋的前端打開， 不要從中間， 因為我們一會兒要用此蛋殼量水。
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把雞蛋打一打， 如果有過濾工具， 最好把蛋液過濾一下， 會更滑。
用剛才的蛋殼， 裝涼開水。 蛋液與水的比例是1只蛋+3蛋殼的水。 我們現在做2只蛋， 那大概就加5蛋殼的水， 記住， 一定是要用涼開水！水倒好後， 加上調味粉或鹽、醬油。
把蛋液倒進調味水， 充分攪拌均勻。
把攪拌好的蛋液慢慢倒進容器， 表面不能有泡沫或雜質。
水沸騰後， 把蛋杯放進去蒸。 先中火蒸2分鐘， 然後轉最小火蒸10-15分鐘。 不時用牙籤插進邊緣再抽出， 看蛋液熟透沒有。 如果牙籤上沒有粘著蛋液， 就可以了。
注意蒸的時候要把蓋子拉開點縫， 不然水蒸汽滴到蛋上就會有疙瘩了！切記！
蒸一會兒， 看到表面凝固後， 就可小心翼翼的放上蝦米或其它你喜歡的材料。
