日本經典的家庭料理做法簡單，少油鹽，是健康日料的代表之一哦！

（日式土豆燉肉）

日本經典的家庭料理做法簡單， 少油鹽， 是健康日料的代表之一， 將肉、土豆、洋蔥放在一起先炒熟後燉， 味道鮮甜柔和土豆煮到軟糯， 吸收了湯汁變成最受歡迎的主角， 與米飯相配， 非常可口， 非常適合老人和小寶寶哈~

ps:一般的日式土豆燉肉， 還會加入生抽、味淋、糖等調料， 但因為是給寶寶做就都省掉了， 如果大人吃， 可以按自己的喜好添加哦

適合寶寶年齡：18個月以上

難度：易

時間：20分鐘

用具：刀、砧板、平底鍋或炒鍋

小芽營養問答

土豆營養價值：

土豆與米粥相比， 提供的碳水化合物， 蛋白質都要比米粥高，

易於被人體所消化。 還含豐富的維生素， 和鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦物質元素。 給寶寶做輔食棒棒的。

剛開始給嬰幼兒添加輔食階段， 可將土豆製成土豆泥少量食用， 土豆能促進腸壁的蠕動， 幫助消化。

土豆泥做起來非常簡單， 不滿12個月可以吃原味的土豆泥。 再大一點的寶寶可用自製芝麻醬、牛奶或奶粉調味。

注意不要食用發芽或表皮發綠的土豆哈， 含有生物鹼甙（龍葵堿）， 容易造成食物中毒。

食材

》豬肉、牛肉都可以加， 小芽用的是偏瘦的五花肉， 比較喜歡這樣的口感哈。

做法步驟圖

1、準備好所有食材， 胡蘿蔔和土豆去皮切塊， 洋蔥切絲， 豬肉切片。
》土豆可以稍微用水浸泡下， 不泡也可以哈。
》寶寶吃， 胡蘿蔔和土豆可以切小塊一點，

豬肉則切薄一點。

2、起鍋， 中火， 倒入少許植物油， 燒至5、6成熱後， 加入洋蔥翻炒至變透明。

3、加入豬肉片翻炒至變色。

4、倒入土豆和胡蘿蔔塊， 翻炒3-5分鐘。

5、加入一點點鹽和寶寶醬油調味， 翻炒均勻。

6、倒入清水， 大火煮開後， 轉中小火， 蓋上蓋子， 燜煮大概15-20分鐘， 直至土豆、胡蘿蔔和豬肉片變軟爛， 此時湯汁也收得差不多了。
》寶寶吃， 要煮得軟爛些， 媽媽們可以試一試， 如果覺得不夠軟， 可以加點開水再燉一段時間。

》大人吃大約10-15分鐘即可。

7、趕緊趁熱享用吧。

8、直接拌飯吃超級棒哦。

小芽碎碎念：

1、味醂(みりん)， 俗作味淋， 是一種類似米酒的調味料， 源自日本。 味醂中富含的甘甜及酒味， 能有效去除食物的腥味。 味醂的甜味能充分引出食材的原味，

是製作很多日本料理不可或缺的調味料。

2、土豆的篩選

其實一直都有媽媽問土豆挑選的問題， 但土豆品種實在是錯綜複雜， 每個品種可能都會不一樣， 以下是小芽日常挑選土豆的幾點小積累， 有些是和菜場阿姨聊出來的， 僅供參考哦！

》從形狀來看：圓形的土豆大多屬於粉質土豆， 口感較面， 適合用來燉、燒、蒸等；而細長的品種則會較黏， 比如荷蘭土豆， 不容易煮爛， 而且蒸完後會很黏， 適合用來炒著吃。

》從顏色上來看：黃皮的土豆外皮暗黃， 內色呈淡黃色， 澱粉含量高， 比較粉面， 用來做土豆泥等口味比較好。

》從表皮來看：起幹皮的土豆又面又甜， 適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆， 適合炒土豆絲。

》另外一定要選表皮幹，

沒有水泡的， 否則保存時間短， 口感也不好。