健康的飲食是我們身體健康的重要保證， 尤其是一日三餐對我們來說很重要， 吃早餐的好處有很多， 而不吃早餐也有不少的危害， 下面我們就來說說早餐的第一口該吃啥好？
為了趕時間上學或者上班， 很多孩子和家長的早餐都是在早餐店或在路上邊走邊吃。 早餐速食店所提供的食品， 為迎合大家的口味， 大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性， 若常以這類食品當早餐， 不僅導致營養失衡， 甚至潛藏致病因子。
五殼根莖類不但含豐富的糖類， 還可以快速提供人體所需要的基礎能量， 就像汽車必須要有汽油才能行走一般。
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一頓營養的早餐， 可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食， 或是挑選較粗糙的五殼根莖類， 像是全麥面包、雜糧粥等。
早餐是補充奶類的好機會。 乳制品是高品質蛋白質的來源之一， 同時含有豐富的鈣質， 一般常吃的食物中， 沒有一種鈣質含量能與奶類相比。
利用早餐時間來攝取奶類， 像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇， 奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外， 同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應， 換句話說， 即具有穩定情緒之作用。 因此， 在早上來一杯牛奶， 或是豆漿也不錯， 再來煎一顆荷包蛋， 都是可以吃到優質蛋白質， 讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
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早餐如果能夠補充水果， 品質會更好！水果為維生素A、C豐富的來源， 并含維生素B群、纖維質、與礦物質， 不但具有刺激食欲的作用， 同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡， 吃水果不但能養顏美容， 而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔！比方說， 我們可以選擇吃清粥配青菜， 或是來個生菜沙拉， 火腿叁明治中搭配小黃瓜。 而在早餐后吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
早餐是一天活力的泉源， 太油、太甜、太咸的食物， 吃了容易讓人感到昏昏欲睡， 所以在選擇上， 燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋， 地瓜粥也可以取代薯條， 來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔， 清粥宜配青菜少醬瓜， 身體負擔減少了， 一天的開始更有朝氣。
