【特點】 香辣微甜， 鹹酸適口， 易於消化
【原料】
南瓜500克， 米粉50克， 澱粉50克， 生薑5克， 大蒜5克， 辣大醬20克， 白糖10克， 辣椒面5克， 青蒜苗25克， 味精2克， 豆油100克， 油紙1張， 精鹽3克， 芝麻油5克， 泡菜汁5克
【製作過程】
1、將南瓜洗淨， 去蒂， 去皮， 去籽， 切成12釐米長， 5釐米寬， 4毫米厚的片條， 用鹽稍醃漬， 滾上米粉、澱粉， 放入豆油鍋中煎炸呈黃色， 撈出， 放入蒸碗中加泡菜汁， 封上油紙， 放入蒸鍋中， 隔水蒸熟， 取出， 待用
2、青蒜苗摘洗乾淨， 切成馬耳形， 姜蒜切成指甲片， 待用 3、炒鍋放豆油， 燒熱， 放入辣大醬， 稍炒， 再下薑蒜片、白糖、味精、辣椒面， 以及蒸好的南瓜片，
