星媽媽分享6個月寶寶輔食製作：鯽魚燉蛋

人人都愛美食， 可是這些美食看起來容易， 做起來難啊， 今天， 就向大家推薦一道星媽分享的美食——鯽魚燉蛋。

每次回家， 老爸都會給屬貓的我準備魚， 最多的是河鯽魚燉蛋、鯽魚塞肉清蒸， 現在多的是鴉☆禁☆片魚清蒸！從沒討教過怎麼折騰的。 羡慕楚楚美女， 每天一桌不同的菜， 看得出用心之處一日對其中的鯽魚燉蛋興趣， 隨口討教沒想到收到滿滿的一條短信， 實在太感謝！昨晚第一次實踐， 在微信上顯擺了下！竟收到無數留言， 實在太感謝！按照老師的攻略， 加上我的實踐經驗， 與大家分享。

原料：鯽魚七兩左右，

把魚洗淨， 把一根蔥一片薑放入魚肚內， 魚身擦些酒和鹽＂主要是去腥＂， 靜放十分鐘後魚入味， 開始調雞蛋（一般的大碗要兩個雞蛋噢）， 雞蛋內一定要放少許鹽， 否則雞蛋蒸後不會結好的， 雞蛋一定要調得均勻。 調好後把面上的浮沫去掉（我去浮沫是用廚房用紙吸的， 沒有的話可以用餐巾紙偷懶下）， 否則熟後面上會出現氣泡的。

開始用蒸鍋把水燒開， 等開後放魚先蒸(熱水蒸魚魚肉鮮嫩)這時雞蛋液內加入四十度左右的溫水(水太熱會先糊的， 太低蒸後不結牢的)！魚蒸大概五分鐘後加入準備好的雞蛋液， 輕輕順時針方向調和一下， 蓋上蓋子開中火蒸二分鐘， 然後轉小火蒸三分鐘， 關火用筷子按一下，

星寶寶小編說：鯽魚燉蛋這道菜， 需要的材料不是很多， 但是一定要掌握好下鍋的順序以及火候。