春天可以吃螃蟹嗎

春天可以吃螃蟹嗎

春天不是吃蟹的最好時候。 春季正是螃蟹剛剛冬眠蘇醒的一個季節， 那麼這個季節的螃蟹是最瘦的， 所以說春季的螃蟹是不能吃的， 其實吃螃蟹最好的季節是在夏末， 那時的螃蟹正是產卵前的一段時間， 那時的螃蟹正膘肥體壯， 所以最適合吃螃蟹了。 如果春天一定要吃螃蟹的話， 最好不要吃交☆禁☆配過後的蟹， 交☆禁☆配後的母蟹能看出來， 即圓臍內部有特別明顯的黑黃色顆粒狀受精卵， 口味變差。 有部分商家把有鹽度水域交☆禁☆配後的母蟹上市銷售， 造成不好的影響。

春天適合吃什麼海鮮

1、蛤蜊

春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節。 蛤蜊其肉質鮮美無比， 被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”， 而且它的營養也比較全面， 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分， 低熱能、高蛋白、少脂肪， 能防治中老年人慢性病， 實屬物美價廉的海產品。

2、魷魚

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。 它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵， 以及鈣/硒、碘、錳等微量元素， 還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸， 加上肉中所含的大量牛磺酸， 可有效減少血管壁內所累積的膽固醇， 對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效， 同時還能補充腦力、預防老年癡呆症等。 但要注意的是， 雖然魷魚美味，

但是並不是人人都適合吃。 高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。 魷魚性質寒涼， 脾胃虛寒的人也應少吃。 魷魚是發物， 患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

3、對蝦

對蝦的季節為春秋兩季， 其中清明前後， 肉質最為爽脆可口， 適合白焯和香煎。 蝦性溫味甘、微溫， 入肝、腎經;中醫認為蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能。 而且， 對蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

4、帶魚

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

每100克帶魚肉中， 蛋白質有19克， 脂肪有7.4克。 帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(硬蛋白中)、6-硫代鳥嘌呤等有效成分。 帶魚肉厚刺少， 營養豐富。 有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。 適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用， 對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。 所以， 胃口不佳的人， 可以考慮在春夏之交多吃些帶魚。

5、牡蠣

牡蠣， 又稱為“海裡的牛奶”。 它是難得的美容聖品。 其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。 食用牡蠣可防止皮膚乾燥， 促進皮膚新陳代謝， 分解黑色素。 牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，

因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;不僅如此， 牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化;春季多吃點牡蠣還是不錯的。

三、春天吃海鮮的注意事項

1、吃當季的海鮮

不同的海鮮生長週期有長有短， 所以海鮮不同其成熟期也不同， 基本上每個季節都會有一批當季的海鮮上市。 蔬果最好吃當季的， 海鮮也是， 當季的海鮮能保證最佳的口味， 營養價值也會更高。

2、需徹底煮熟

海鮮中會含有不少從水中帶來的細菌， 還可能存在寄生蟲卵和加工運輸中被污染的病菌， 因此海鮮必須要徹底煮熟。

一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。 大家如果要吃生魚片等不加熱烹調的海鮮時一定要慎重， 保證食物的新鮮衛生再考慮食用。

3、不要吃死貝和死蟹

這兩種食物都含有大量的蛋白質， 加上本身帶菌量較高， 旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。 所以最好吃活的， 新鮮的， 而且也不能在家存放太久， 要儘快烹調。

4、冰鮮蝦不要白灼

白灼的做法對海鮮的要求很高， 冰鮮蝦即便經過速凍， 但蛋白質也已經部分變性， 產生了胺類物質， 無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性， 當然也就不適合白灼的吃法了。