春天吃山藥是很好的。 春季與五臟中的肝臟相對應， 春季很容易發生肝氣過旺， 對脾胃產生不良影響， 妨礙食物正常消化吸收。 唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出， 春天飲食應“省酸增甘， 以養脾氣”。 指春天要少吃點酸味的食品， 多吃點甘味的食品， 以補益人體的脾胃之氣。 中醫所說的甘味食物， 不僅指食物的口感有點甜， 更重要的是要有補益脾胃的作用。 在這些食物中， 首推大棗和山藥。
現代醫學研究表明， 經常吃山藥或大棗， 可以提高人體免疫力。 如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，
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2 春天吃山藥的功效
1、滋補健身， 延緩衰老
國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。 服用脫氫表雄酮， 可使睡眠改善， 心情愉快， 充滿活力， 顯得年輕， 使人胃口好等， 獲得健身強體， 延緩衰老的效果。
2、收澀固腸止瀉
山藥味甘， 補而不膩， 香而不燥， 治療脾虛腹瀉效果好。 山藥是緩和滋補強壯藥， 健脾益胃寬腸， 對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
3、益智健腦
山藥營養豐富， 含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素， 特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用， 直接為大腦提供熱能有， 對健腦有重要作用。
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4、益氣補氣， 止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效， 可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。 山藥具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用， 可以治療慢性氣管炎。
5、填精固腎， 增強性功能
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰， 填精固腎， 澀精止遺， 使氣血生化有源， 是氣陰不足、下焦不足之要藥， 對腎虛夢☆禁☆遺、滑精、早洩、陽痿有較好的療效。 對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
3 春天吃山藥的推薦食譜
清炒山藥木耳
材料：山藥400克、水發木耳150克， 精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法：
1、山藥用火燎掉鬚根， 用工具打去表皮， 洗淨切成梯形寸段，
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2、水發木耳摘洗乾淨， 撕成小塊， 焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥薑切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱， 下蔥薑絲爆香， 倒入蠔油山藥和木耳， 烹入料酒， 撒上精鹽翻炒均勻， 勾薄芡， 放味精， 淋明油出鍋裝盤。
山藥排骨湯
材料：排骨500g， 山藥半根， 枸杞適量， 胡蘿蔔一根， 生薑適量， 料酒1茶匙， 白醋幾滴， 八角一個， 鹽適量。
做法：
1、山藥洗淨， 削去外皮， 切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
2、放半鍋清水， 放入洗淨的排骨， 用大火燒開， 此時湯麵會出現一層泡沫， 這就是被煮出來的血水， 關火， 把排骨撈出洗淨。
3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠， 中途不再加水)， 把排骨和薑、料酒、八角一起放入， 用大火燒開後轉小火。
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4、這時加入幾滴白醋， 不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中， 還能使湯味更加鮮美。
5、小火煮一小時後， 再放入山藥、胡蘿蔔， 小火再煮1小時， 放枸杞和鹽調味即可。
