春天吃菠菜的神奇效果

菠菜的營養極其豐富， 特別是對小孩和病人來說， 常吃菠菜能夠對貧血， 腸胃疾病， 肺部疾病有很好的療效。 另外對患有高血壓糖尿病的病人好處更多， 還有吃法並不一定是使用， 可以將菠菜與水煮沸， 取汁飲用， 效果也不錯。

美國農業部下屬的一個研究小組利用老鼠進行了對比試驗， 讓老鼠從6個月起每天吃菠菜或維生素e， 發現這可以防止普通老鼠隨著年齡增長而出現的記憶力衰退。 因而， 菠菜還是“大腦食品”， 可用來防止記憶力衰退。

後來在人身上也做了名為"氧基吸收能力"的試驗， 證實了菠菜等蔬菜和水果對保持人體健康，

最後研究人員作出結論說， 菠菜與許多其他植物的果實一樣含有大量抗氧化劑。 這種抗氧化劑對人體非常重要。 因為人類生活的環境總是有很多的射線和化學物質。 總是產生一些帶電荷的自由基。 這些自由基能夠破壞細胞導致病變。 菠菜中的抗氧化劑則能夠吸收這些自由基， 保證人類健康。