春天多吃胡蘿蔔提高免疫力

春天多吃胡蘿蔔提高免疫力

春天氣候多變， 會直接影響人體上呼吸道黏膜的防禦功能， 全身的抗病能力也會下降；當體質不佳時， 病菌、病毒等就會乘虛而入。

胡蘿蔔

醫學研究表明， 體內缺乏維生素A是患春季呼吸道感染性疾病的一大誘因。

維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應， 導致免疫功能下降。 在眾多的食物中， 最能補充維生素A的當數胡蘿蔔。 其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。 胡蘿蔔素在小腸受酶的作用， 能轉化為維生素A。

胡蘿蔔素是一種脂溶性物質， 吃胡蘿蔔時最好是用油類烹調食用，

胡蘿蔔粥

民間偏方：將胡蘿蔔和紅棗同煮， 熟後吃胡蘿蔔、紅棗並喝湯， 可治百日咳。 用胡蘿蔔、大米各半斤， 加水煮成胡蘿蔔粥， 對麻疹患兒因缺乏維生素A導致的“乾眼症”等有良好療效。