春天寶寶長高季 吃啥好怎麼吃？

爸爸媽媽們都知道春天是寶寶長身體的好季節， 在飲食方面也與冬季有很大區別， 那麼寶寶在春天吃啥好呢？下面育兒知識推薦的這三道菜一定要學會哦。

 

花菜

推薦理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
營養成分：花又叫花椰菜， 有白、綠兩種。 菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、 維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。 同時， 還是含有類黃酮最多的食物之一， 而其鈣含量也很高喲。

魚香菜花

 
食材：菜花、五花肉、豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、薑、白糖、香油、澱粉、花椒水。
做法：
1、 菜花洗淨，

掰成小朵兒。
2、肥瘦相間的肉， 最好是五花肉， 因為菜花喜油， 切成大薄片。 薑蒜切碎， 豆瓣醬剁碎。
3、熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下豆瓣辣醬炒出紅油， 再下薑蒜爆香， 下醬油， 花椒水， 白糖， 翻炒！
4、下掰好的小朵菜花爆炒， 注意是爆炒， 一定要大火。
5、爆炒容易糊鍋， 看爆炒時菜花很幹了， 順鍋邊淋入少許熱水， 注意此時一直大火爆炒， 菜花不易熟， 炒到花軟色綠， 快熟時放鹽。
6、放適量鹽， 要根據菜量多少放， 豆瓣醬也是鹹的。
7、看勺裡的湯被菜花吃透， 上色， 花軟， 最後一定要淋入芡汁， 也就是水澱粉， 順鍋邊淋入， 讓花充分裹上湯汁。
8、最後淋入香油， 順鍋邊淋入少許醋， 翻勺出鍋！

南瓜

推薦理由：含有豐富的胡蘿蔔素和鈣
營養成分：南瓜營養豐富且全面，

果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。 此外， 南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。 南瓜仍是含有胡蘿蔔素的明星， 其胡蘿蔔素含量為西瓜的8～20倍， 是維生素A的優質來源。

 

田園南瓜餅

原料： 南瓜250克、全麥麵粉120克、雞蛋2個、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈。 可有可無）、小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽適量
做法：

1、將南瓜去皮去瓤， 用刨絲器將南瓜刨成細絲；
2、蝦皮洗淨， 小蔥切花；
3、將全麥麵粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中；
4、用筷子拌勻；
5、平底鍋入油開小火， 將煎蛋器放入， 用筷子挑南瓜麵糊入煎蛋器中， 直至麵糊與煎蛋器平齊， 注意麵糊要充滿煎蛋器內部空間；
6、依然小火煎， 一面煎金黃後， 大概3分鐘左右，

直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面， 直至另一面也煎至金黃色。 用小刀沿煎蛋圈內沿切開， 分離出南瓜餅。

茄子

 
推薦理由：含有豐富的維生素E和維生素P
營養成分：茄子是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P， 這是其他蔬菜所不能比的。 茄子纖維中所含的皂草甙， 還具有降低膽固醇的功效。

 

魚香茄子

 
主料： 長茄子2條、肉200克
輔料： 鹽1茶匙、蔥花適量、幹辣椒、水澱粉適量、料酒1湯匙、老抽1/2茶匙
做法：
1、把茄子切成盤龍茄子。
2、辣椒、薑、大蒜、蔥花， 切好。
3、炒鍋放適量油， 燒至四成熱， 轉中火， 下茄子炸（因為茄子很耗油， 炸的時候油最好多點， 那樣茄子會好吃一些)。

4、炒鍋留少許底油， 加肉末翻炒， 肉末變色後再放入幹辣椒、薑末和蒜末炒出香味， 加料酒、老抽和水， 加少許白糖、鹽、雞精炒勻。
5、放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面）， 煮到湯汁變得稍微濃稠即可。
這三道菜， 爸爸媽媽都學會了嗎？