春天給孩子配的健康長高菜

春天是孩子生長最快的日子， 營養當然更重要。 他們需要吃維生素、礦物質、優質蛋白和卵磷脂……為此， 我們給孩子們配好了健康的“長高菜”， 媽媽們不妨借鑒一下。

絲絲蛋

原料：雞蛋3個， 雞肉50克， 胡蘿蔔50克， 柿子椒50克， 鹽6克， 濕澱粉5克， 料酒20克， 蔥、薑末各5克， 沙拉油適量。

製作：1、雞蛋打散， 加兩倍的濕淡鹽水攪勻， 上鍋大火蒸15分鐘左右， 定型待用。

2、雞肉切絲上漿， 胡蘿蔔、青椒切絲備用。

3、將沙拉油倒入鍋內， 中火燒到七成熟， 滑開雞肉絲。 炒鍋上火加底油煸蔥、薑， 出香味， 依次加入胡蘿蔔絲、青椒絲和雞肉絲炒熟， 蓋在蒸好的蛋羹上即成。

營養：雞蛋富含豐富的蛋白質、鈣質， 胡蘿蔔則富含胡蘿蔔素、維生素A， 這道菜口感細嫩， 咀嚼方便， 加上胡蘿蔔的紅、青椒的綠， 很適合孩子的胃口。