春天能吃甘蔗嗎

1 春天能吃甘蔗嗎

春天能吃甘蔗， 前提是要選擇健康的能吃的甘蔗。 甘蔗一般在秋季上市， 但很多超市里整個冬天， 甚至是春天都有甘蔗出售， 讓喜歡它的人隨時能吃到。 不過， 春季的甘蔗大多為秋季的存貨， 儲存了一個冬天後， 極易變質， 在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。 切開之後， 斷面上還會有紅色的絲狀物。 有人買甘蔗時沒有仔細挑選， 切開後看到紅色絲狀物又以為是正常現象， 結果食用後導致甘蔗中毒， 甘蔗中毒是指發黴後的甘蔗， 會產生“三硝基丙酸”， 人食用後會出現丙酸中毒。

輕者嘔吐頭暈， 重者呼吸衰竭。

2 春天黴變甘蔗識別及中毒症狀

黴變甘蔗特徵

外觀無光澤， 尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌， 甘蔗硬度差， 手按感覺發糠;甘蔗斷面呈淺黃色或棕褐色、灰黑色， 結構疏鬆;聞之有酸餿黴味、酒糟味或嗆辣味。 每年2-4月， 正是甘蔗黴變的高發季節。

中毒症狀

黴變甘蔗中毒的潛伏期從10多分鐘至17小時， 大多為食後2至8小時。 症狀表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肢體無力， 伴有頭痛、頭暈、視物不清、複視或幻視。 重者血尿、發熱、神智恍惚、陣發性抽搐、手呈雞爪狀、四肢僵直、牙關緊閉、意識喪失， 嚴重者中樞神經系統損傷、呼吸衰竭死亡。

中毒預防

在發生中毒以後儘快洗胃、灌腸以排除毒物， 並對症治療。 預防措施包括：甘蔗必須成熟後收割，

不成熟的甘蔗容易黴變;甘蔗應隨割隨賣， 不要存放;甘蔗在貯存過程中應防止黴變， 存放時間不要過長， 並定期對甘蔗進行感官檢查， 已黴變的甘蔗禁止出售;提高預防甘蔗黴變中毒的觀念， 不買不吃黴變甘蔗。

3 春天如何挑選甘蔗

1、一般來說， 甘蔗粗細要均勻， 過細不能選， 過粗一般也不建議， 可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

2、選擇紫皮甘蔗時， 皮澤光亮， 掛有白霜， 顏色越黑越好。 顏色越深說明甘蔗越老， 甘蔗是越老越甜， 所以皮色黑的老甘蔗最甜。

3、看甘蔗直不直， 甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。 要挑選相對直的甘蔗。

4、選擇節頭少而均勻的甘蔗， 這樣吃起來比較爽。

5、正常的甘蔗肉質是偏白色或是偏淡黃色的，

甘蔗的肉質出現紅色、褐色、黑斑等異常色澤， 則可能是黴變了， 含有害物質， 這樣的甘蔗不要購買。

4 春天吃甘蔗的搭配

1、甘蔗+白蘿蔔+百合

一同榨汁， 常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘蔗汁與牛肉製成的甘蔗牛肉丸， 味道甜而不膩， 又嫩又香， 並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽有痰者， 可以將山藥碾成泥取半碗， 甘蔗榨汁取半碗， 二者混合拌勻， 隔水蒸熟後食用， 對身體非常有好處。