春天讓孩子做“蔬果寶寶”

過了一個冬天， 大多數寶寶身體裡的維生素都會有不同程度的缺乏， 特別是春節放假期間， 很多爸爸媽媽會帶著寶寶出門走親訪友， 外出吃飯的機會增加， 使得本來就喜歡吃糖果零食、以及肉類的寶寶， 能吃進肚子裡的蔬菜和水果更是少之又少。 面對這樣的狀況， 家長們一定要引起重視， 因為寶寶攝入蔬菜水果的多少直接關係著寶寶的身體健康。

健康寶寶， 蔬果不可少

水果和蔬菜可以提供給寶寶豐富的維生素、礦物質及纖維素， 是維護寶寶正常發育所不可或缺的食物；雖然它們無法直接提供身體所需的能量，

卻是參與身體利用能量， 以及新陳代謝過程中的重要輔助因數。 不喜歡吃蔬果或吃得不夠的寶寶， 容易發生營養攝取不均衡的問題， 從而影響到生長發育和身體健康。

蔬菜對寶寶健康所起的重要作用

1　蔬菜水果是人體必需維生素和礦物質的重要來源。 蔬菜和水果中含有維生素C和維生素A的胡蘿蔔素， 以及維生素B1、維生素B2及尼克酸、維生素P等。 維生素C能防治壞血病， 尤其是綠葉蔬菜中含量豐富；維生素A可保護視力， 防止乾眼病及夜盲症。

2　蔬菜水果中含有鈣、鐵、銅等礦物質， 其中， 鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質， 還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成， 刺激紅細胞發育， 防止寶寶食欲不振、貧血，

促進生長發育；礦物質可使蔬菜成為鹼性食物， 與五穀和肉類等酸性食物中和， 具有調整人體體液酸堿平衡的作用。

3　蔬菜水果中含有豐富的纖維素， 能刺激胃液分泌和腸道蠕動， 增加食物與消化液的接觸面積， 有助於寶寶消化吸收食物， 促進代謝廢物排出， 防止便秘。

4　有些蔬菜含有揮發性芳香油， 味道特別， 如薑、蔥、蒜等含有辛辣香氣。 這種獨特的香氣有刺激食欲的作用， 並可防治某些疾病。

蔬果缺乏， 對寶寶身體的影響

寶寶不喜歡吃蔬菜水果， 會造成寶寶身體營養物質的失衡， 最明顯的表現就是：寶寶的身體不斷出現“狀況”。

1、便秘

纖維素攝取不足， 使消化吸收後剩餘的實體變少， 造成腸道蠕動的刺激減少。

當腸道蠕動變慢時， 就容易產生便秘。 糞便在腸道中停留的時間過久， 還會產生有害的毒性物質， 破壞寶寶腸道內有益菌的生長環境。

2、腸道環境改變

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長， 抑制有害菌的增生。 不愛吃水果的小朋友， 腸道的正常環境可能發生變化， 影響腸道細胞的健康生長。

3、熱量攝取過多

飲食中缺乏纖維素的飽足感， 會造成熱量攝取過多， 導致肥胖。 成年後易患多種慢性疾病。

4、維生素C攝取不足

維生素C與膠原和結締組織形成有關， 它可使細胞緊密結合；缺乏時， 可能影響牙齒、牙齦的健康， 導致皮下易出血及身體感染的現象。

5、維生素A攝取不足

缺乏時， 可能出現夜盲症、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象，

甚至影響心智發展。 黃、橘色蔬果富含可以在體內轉化為維生素A的β胡蘿蔔素。

6、免疫力下降

蔬果富含抗氧化物的成分（如：維生素C、β胡蘿蔔素）。 攝取不足時， 影響細胞組織的健全發展， 使免疫力下降。 寶寶易生病。

7、過多的零食

高油、高糖的零食會影響正餐食欲， 產生體重不足及營養缺乏症；甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

8、偏食

抗拒許多營養價值高的蔬果， 可能影響寶寶的生理功能運行。 惡性循環下， 將會產生臨床常見的食欲不振、胃口不佳等發育不良病症。