春天鴨子燉什麼好吃

春天鴨子燉什麼好吃：茶樹菇燉老鴨

材料：茶樹菇、老鴨。 調料：鹽、料酒、生薑。

做法：

1、茶樹菇剪除枯根， 泡發。

2、把老鴨剁成大塊， 先過熱水焯去血水， 瀝幹。

3、把老鴨放入砂鍋中， 倒入適量冷水(一次性加好， 水不能太多)。

4、先大火燒開， 再摒去表面一些血水， 改中火先熬， 待鴨肉六成爛， 再加入泡好洗淨的茶樹菇， 閉蓋熬。

5、前後用了三個半小時， 至到湯由白色變成深醬色， 關火。

春天鴨子燉什麼好吃：玉米冬菇燉老鴨

材料：玉米3個(約750克)、冬菇20克、陳皮1/4個、光老雄鴨1只、豬瘦肉100克生薑3片。

做法：

1、玉米去衣、去須、洗淨， 切段塊狀;冬菇洗淨，

浸泡、去蒂;

2、陳皮洗淨， 浸泡， 去瓤;

3、光老鴨宰殺乾淨， 去髒雜、尾部， 並切塊狀， 與生薑一起放進燉盅內， 加入冷開水1500毫升(約6碗量)， 加蓋隔水燉3小時便可。

4、進飲時方調入適量食鹽。 此量為3-4人用。

春天鴨子燉什麼好吃：太子參杞子燉老鴨

材料：太子參20克、杞子15克 、圓肉10克、陳皮1/4個(中藥店有售)， 光老鴨半隻， 豬瘦肉150克， 生薑3片。

做法：

1、各物分別洗淨。 藥材稍浸泡;

2、光老鴨可去皮， 去髒雜、尾部， 切塊;

3、豬瘦肉切塊。 一起與生薑下燉盅， 加冷開水1250毫升(約6碗量)加蓋隔水燉2個半小時便可。

4、進飲時方下鹽， 為3-4人用。

春天鴨子燉什麼好吃：雪蓮蟲草花燉老鴨

材料：雪蓮1只、蟲草花20克、淮山20克、紅棗5個、老鴨1只、生薑3片。

做法：

1、各物洗淨， 紅棗去核;

2、老鴨宰洗淨， 去髒雜和尾部， 切塊。

一起與生薑放進燉盅內， 加入冷開水2000毫升(約8碗量)， 加蓋隔水燉3小時便可。

3、進飲時方調入適量食鹽。 此量為4-5人用。

春天鴨子燉什麼好吃：海帶燉老鴨

材料：老鴨， 海帶絲， 老薑， 紅棗， 料酒， 植物油， 鹽。

做法：

1、老鴨整理乾淨， 切成大塊;幹海帶絲用清水泡5個小時以上， 除去鹹腥味， 再用水沖洗乾淨;老薑切片待用。

2、鍋中水燒開後， 放入切好的鴨塊， 煮開後瀝幹水分備用;

3、鍋中放油， 7成熱後放入鴨塊翻炒， 待皮中的油爆出即可;

4、燉鍋中放入水、鴨塊、海帶絲， 老薑、紅棗、料酒， 大火燉開後轉小火燉至肉爛， 再砂鍋燉3-4小時。

5、喜歡咸鮮味的朋友可以放少量鹽、味精， 撒上蔥花風味更佳。