春季健康飲食 時蔬應該這麼吃

“不時不食”就是遵循自然之道古人， 也表述為“應季而食”， 指的是不吃反時令的東西， 講究的是食物要符合時令節氣規律。 如“冬鯽夏鯉， 秋鱸霜蟹”， 也自有它的道理。 從生物本身的生長週期看， 夏天的鯽魚， 因水溫高， 活動量大， 自然身體健壯肌肉發達；而到了冬天， 它要猛吃食， 囤膘過冬， 自然肉肥籽多。

春季來臨， 陽氣升發， 鶯飛草長， 在這個時節多吃一些蔬菜， 不僅能補充營養， 更可以起到養生保健的功效， 下面五大春菜更滋補。

吃香椿芽——健胃理氣

香椿， 清熱解毒， 健胃理氣， 潤膚明目， 殺蟲。 主治瘡瘍， 脫髮， 目赤，

肺熱咳嗽等病症。 香椿是時令名品， 可健脾開胃， 增加食欲。 抗衰老和補陽滋陰的美食。 另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

豆芽——抗癌又延壽

豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺， 進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。 豆芽中含有大量的抗酸性物質， 具有很好的防老化功能， 能起到有效的排毒作用。

吃菠菜——解毒防春燥

菠菜雖然一年四季都可食， 但以春季為佳， “春菠”鮮嫩異常， 最為可口， 而且對解毒、防春燥頗有益處， 正是春天最應時的健康蔬菜。

吃春筍——滋陰益消食

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，

特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。 春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效， 現代醫學證實， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

吃蔥蒜——殺菌防病

蔥、蒜不僅可調味， 還可增進食欲、助春陽， 並具有殺菌防病的功效。 而春天的蔥和蒜， 還是一年中營養最豐、最嫩、最香、最好吃的， 是很有營養和順應節氣的蔬菜。