春季吃什麼海鮮好

1 春季吃什麼海鮮好：蛤蜊

春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節。 蛤蜊其肉質鮮美無比， 被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”， 而且它的營養也比較全面， 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分， 低熱能、高蛋白、少脂肪， 能防治中老年人慢性病， 實屬物美價廉的海產品。 祖國醫學認為， 蛤蜊味鹹寒， 具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。 《本草經疏》中記載， 說：“蛤蜊其性滋潤而助津液， 故能潤五臟、止消渴， 開胃也。 鹹能入血軟堅， 故主婦人血塊及老癖為寒熱也。 ”但脾胃虛寒、腹瀉者應少食此類海鮮。

2 春季吃什麼海鮮好：帶魚

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。 每100克帶魚肉中， 蛋白質有19克， 脂肪有7.4克。 帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(硬蛋白中)、6-硫代鳥嘌呤等有效成分。 帶魚肉厚刺少， 營養豐富。 有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。 適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者食用， 對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。 所以， 胃口不佳的人， 可以考慮在春夏之交多吃些帶魚。

3 春季吃什麼海鮮好：牡蠣

牡蠣， 又稱為“海裡的牛奶”。 它是難得的美容聖品。 其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。 食用牡蠣可防止皮膚乾燥， 促進皮膚新陳代謝，

分解黑色素。 牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質， 因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;不僅如此， 牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化;春季多吃點牡蠣還是不錯的。

4 春季吃什麼海鮮好：鯧魚

鯧魚營養豐富， 中醫認為， 鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效， 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。 現代研究表明， 100克魚肉含蛋白質15.6克， 脂肪6.6克， 碳水化合物0.2克， 鈣19毫克， 磷240毫克， 鐵0.3毫克。 含有豐富的不飽和脂肪酸，

有降低膽固醇的功效;鯧魚還具有益氣養血、柔筋利骨的功效， 可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等症。 鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的功效。

5 春季吃什麼海鮮好：鰻魚

春節前後的鰻魚豐腴肥美， 正是品嘗和加工的最好時節。 鰻魚肉質鮮嫩， 營養豐富， 而且極易消化， 有“水中人參”的美譽。 中醫認為， 鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效， 是久病、虛弱、貧血、肺結核等患者的良好營養品。 鰻魚富含多種營養成分， 其中維生素A是普通魚類的60倍， 年輕人和中老年人應多吃點鰻魚。 鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C， 吃鰻魚時應搭配一些蔬菜來補充維生素C。

6 春季吃什麼海鮮好：皮皮蝦

皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。

其肉質含水分較多， 肉味鮮甜嫩滑， 淡而柔軟， 並且有一種特殊誘人的鮮味。 每年春季是其產卵的季節， 此時食用為最佳。 肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂， 肉質十分鮮嫩， 味美可口， 據測定， 口蝦蛄體部幹重含蛋白質72.12%， 脂肪7.88%， 灰分7.91%， 鈣0.38%， 磷2.21%;氨基酸含量全面， 組成合理， 易於人體消化吸收， 尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高， 富含谷氨酸、甘氨酸， 故食用口感味道鮮美。

7 春季吃什麼海鮮好：鯽魚

鯽魚是春季食補的佳品。 鯽魚的特點是營養素全面， 含糖分多， 脂肪少， 含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸， 所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。 常吃鯽魚不僅能健身，

還有助於降血壓和降血脂， 使人延年益壽。 產婦食用鯽魚， 不僅可以增加營養， 還能有效催乳。

8 春天吃海鮮的禁忌

1、吃海鮮時， 適量喝點白酒和米醋， 但吃海鮮不宜喝啤酒。 因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。

2、吃海鮮後， 一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品， 且不要馬上去游泳。

3、海鮮富含高蛋白， 容易對蛋白質過敏的人請不要貪食哦。

4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃。 如果要吃的話至少應間隔兩個小時， 因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白， 大大降低海鮮的營養價值。

5、海魚的頭部富含礦物質砷， 在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷(As3+)狀態， 其毒性相當於砒霜， 因此應避免在吃海魚前後兩小時內服用維生素C藥丸。