春季喝鯽魚湯好嗎

春季喝鯽魚湯是很好的， 春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩， 是一年當中吃鯽魚的最好季節。 鯽魚營養價值高， 蛋白質含量豐富且品質高， 容易被人體消化吸收， 鯽魚是慢病患者良好的蛋白質來源， 鯽魚含有少量的脂肪， 多由多不飽和脂肪酸組成， 如EPA和DHA組成， 是人體必需脂肪酸， 具有重要的生理作用， 鯽魚含有豐富的微量元素， 尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高， 鯽魚配豆腐讓補鈣做的更好。

祖國醫學認為：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。 鯽魚對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

2、鯽魚有健脾利濕， 和中開胃， 活血通絡、溫中下氣之功效， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯， 可補虛通乳;

3、鯽魚肉嫩味鮮， 可做粥、做湯、做菜、做小吃等。 尤其適於做湯， 鯽魚湯不但味香湯鮮， 而且具有較強的滋補作用， 非常適合中老年人和病後虛弱者食用，

烏豆煲鯽魚湯

用料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

製作方法：

1、烏豆、眉豆、花生洗淨， 預先浸隔夜， 去水備用。

2、鯽魚去髒去鱗洗淨。 果皮浸軟去瓤， 備用。

3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料， 以慢火煲3小時即可。

營養價值及功效：鯽魚和胃補虛， 除濕利水。 烏豆含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等， 能養血補虛， 滋養調經。 眉豆含蛋白質， 能滋養解熱， 利水消腫。 花生含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K， 和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等， 能治營養不良， 脾虛胃弱， 養顏潤膚。 陳皮可調和藥性， 通氣健胃， 化痰理氣， 止咳， 還可以驅寒消滯。