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春季孩子吃鳳梨需當心過敏

又到了鳳梨飄香的季節。 看著黃燦燦的鳳梨, 想著香甜的美味, 寶寶的口水就要流出來了。 可是別太著急, 為了孩子的健康, 為了好吃不傷身, 媽媽們必須仔細看好了。

鳳梨裡有三種不好的成分, 可能給人帶來麻煩:
甙類
甙類是一種有機物, 對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。 所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢, 但對健康尚無直接危害。
羥色胺
羥色胺是一種含氮的有機物, 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用, 每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。 吃多後直接的反應就是頭痛。
鳳梨蛋白酶
鳳梨蛋白酶是一種蛋白質水解酶。
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提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用, 在醫療上有用。 鳳梨中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。 但是有少數人對這種酶有過敏反應。 吃後15~60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。 所謂鳳梨過敏就是指此而言。
 
愛心提示:
如果為了保持鳳梨的生鮮口味, 可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右, 再用涼開水浸洗去鹹味, 也同樣可以達到脫敏的作用。
鳳梨去皮和果丁後, 切成片或塊, 放在開水裡煮一下再吃。 鳳梨蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用, 到100℃時, 90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。
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經煮沸後口味也得到改善。 但是, 鳳梨中的鳳梨蛋白酶, 可以導致一些幼兒過敏, 出現四肢及口唇發麻、多汗, 或出現風疹塊、眼結膜出血、哮喘, 嚴重的小兒可見血壓降低、休克、心動過速、面色蒼白、意識不清。 給寶寶吃鳳梨要切成薄片, 用鹽水浸泡, 或加熱煮。
特別提醒:
有過敏史的孩子最好不要吃鳳梨。 另外, 還有一些水果也是寶寶不能多吃的:
荔枝:
荔枝肉中含有一種甲基環丙基甘氨酸, 可以導致血糖降低, 並使肝臟脂肪變性, 孩子多吃可能出現面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷, 嚴重者出現抽搐甚至死亡。
橘子:
橘子中含有大量胡蘿蔔素, 短時期攝入過多, 肝臟不能及時轉化,
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過多的胡蘿蔔素隨血液到全身各處, 使皮膚出現黃染。 同時伴有噁心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀。
(實習編輯:朱小丹)
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