鳳梨裡有三種不好的成分, 可能給人帶來麻煩:
甙類
甙類是一種有機物, 對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。 所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢, 但對健康尚無直接危害。
羥色胺
羥色胺是一種含氮的有機物, 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用, 每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。 吃多後直接的反應就是頭痛。
鳳梨蛋白酶
鳳梨蛋白酶是一種蛋白質水解酶。
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愛心提示:
如果為了保持鳳梨的生鮮口味, 可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右, 再用涼開水浸洗去鹹味, 也同樣可以達到脫敏的作用。
鳳梨去皮和果丁後, 切成片或塊, 放在開水裡煮一下再吃。 鳳梨蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用, 到100℃時, 90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。
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特別提醒:
有過敏史的孩子最好不要吃鳳梨。 另外, 還有一些水果也是寶寶不能多吃的:
荔枝:
荔枝肉中含有一種甲基環丙基甘氨酸, 可以導致血糖降低, 並使肝臟脂肪變性, 孩子多吃可能出現面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷, 嚴重者出現抽搐甚至死亡。
橘子:
橘子中含有大量胡蘿蔔素, 短時期攝入過多, 肝臟不能及時轉化,
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(實習編輯:朱小丹)