春天是補鈣的好時節。 研究發現， 每年三至五月是兒童、少年的加速生長期， 平均長高1.37釐米， 明顯高於其他季節， 媽媽們一定要抓住這補鈣的最佳時機。
另外， 需要補鈣的不僅只有兒童， 補鈣對於成年人來說同樣重要， 成年人每日鈣的適宜攝入量是800毫克， 少年及老年人為每日1000毫克， 孕晚期婦女及乳母為每日1200毫克。 最簡單、最有效的補鈣方式是食補， 春季的很多菜中含有豐富的鈣元素， 如豆腐、蝦、海帶、牛奶、油菜、小白菜、苜蓿、薺菜、韭菜、黃花菜、香椿等。 為了家人的健康， 趕緊抓住這個補鈣的黃金季節吧!
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食譜一：雞蛋黃粉粥
新鮮雞蛋一個， 煮熟後除去蛋白， 留下蛋黃。 將蛋黃研細， 加入已煮好的米粥中拌勻食用， 每天1~2次。 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類， 色香味俱全， 適合嬰幼兒食用。
食譜二：豬肝雞蛋
新鮮豬肝50克，
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食譜三：豬骨菠菜湯
取新鮮豬脊骨350克， 菠菜200克。 用清水洗淨豬脊骨， 砍碎， 放入砂鍋內， 加適量清水， 先用武火， 後用文火煮兩小時;然 後將洗淨的菠菜放入湯中， 再煮10分鐘， 加入調料， 飲湯吃菠菜。 豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽， 菠菜中含有相應的酶， 因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等 無機元素效果較好。
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食譜四：雞肝豬腿黃芪湯
取新鮮雞肝50克， 新鮮豬腿骨50克， 黃芪30克， 五味子3克。 將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子 一起放進砂鍋內， 加適量清水， 先用武火煮沸後， 改為文火煮一小時， 再濾去骨渣和藥渣。 然後將雞肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟， 按口味加調料， 待溫後吃雞肝 喝湯。 雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素， 豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素， 配以黃芪、五味子， 有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸 收， 對小兒長骨的生長發育甚為有利。
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食譜五：牡蠣肉湯
取新鮮牡蠣肉100克， 生薑絲少許。 將牡蠣肉放入砂鍋內， 加上生薑絲少許， 加適量清水， 用中火煨成濃湯， 再加入少量調味料， 待溫後飲湯吃牡蠣肉。 牡蠣肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質， 是一味簡單可行的助長高湯劑。
食譜六： 蝦皮碎菜蛋羹
取蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品等。 用溫水把蝦皮洗淨泡軟，
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食譜七： 魚泥燴爛面
去骨魚肉20克、雞湯一碗、番茄半個、龍鬚麵25克。 番茄去皮切小塊， 魚肉加鹽搗爛;燒熱底油， 炒番茄， 然後加入雞 湯， 調味;待湯滾後下入麵條， 再開後， 調小火， 下入魚泥， 慢慢熬一熬， 聞到鮮香味道了關火。 魚肉不僅可以讓寶寶長高，還有利於他們的大腦發育，變得更聰 明。尋常的燴面也能補充寶寶生長發育所需要的能量、維生素和脂肪。孩子最大的不良飲食習慣是挑食和偏食，父母不能粗魯地強迫孩子吃，而要耐心地加以引導， 循序漸進，只要堅持不懈，會使孩子逐漸改掉挑食偏食的不良飲食習慣。
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兒童增高補鈣食譜
孩子不夠高，或者想讓孩子長高些，怎麼辦?食療的方法是最健康的，經常吃一些有效增高補鈣的菜譜也是有一定效果的，下面介紹一些兒童增高補鈣食譜給大家。
香炸豬排
材料：
豬肋排500克，雞蛋1個，麵包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。
媽媽開心做：
1豬肋排洗淨後剁成塊;雞蛋打入碗內攪散待用。
2、將豬肋排放入碗內，倒入蛋液，調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入麵包糠裹勻待用。
3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。
兒童營養指南：
色澤金黃，肉質鮮嫩，香酥味美，豬排可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
肉絲豆干
材料：
豆腐乾6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、澱粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
媽媽開心做：
1、豆腐乾洗淨後切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用;海米用開水泡發;韭菜切成3釐米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。
2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。
兒童營養指南：
豆腐乾含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
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黃瓜釀肉
材料：
黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。
媽媽開心做：
1、黃瓜洗淨，刮去外皮，切成若干個2釐米厚的圈，將中間掏空;香菇洗淨切碎;蝦皮用清水泡一下，瀝幹後切成碎末。
2、豬肉洗淨後剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻後略醃至入味。
3、將調好的肉餡釀入黃瓜節中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。
兒童營養指南：
黃瓜右大大提高兒童的食欲和豐富營養的攝取，加入肉、蛋、香菇等，補充了礦物質、維生素的不足，對骨骼、大腦神經的發育很有幫助。
豆腐腦素三鮮
材料：
豆腐腦200克，番茄、香菇各100克，水發木耳30克，香菜15克，食鹽30克，胡椒粉2克，濕澱粉30克，植物油適量。
媽媽開心做：
1、香菇用清水泡軟後去蒂，切成小片;番茄洗淨，用沸水汆燙後去皮切小塊;水發木耳撕成小片;香菜切碎。
2、鍋中倒入植物油燒熱，爆香香菇片，放入木耳片同炒，添入適量水燒開，再放入番茄塊用小火翻炒，調入食鹽、胡椒粉，用濕澱粉勾芡燒開。
3、將豆腐腦放入鍋內，煮開後熄火，盛入碗內，撒入香菜末即可。
兒童營養指南：
豆腐腦有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
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紫菜豆腐羹
材料：
紫菜30克，北豆腐300克，番茄100克，雞蛋1個，澱粉10克，植物油、食鹽各少許。
媽媽開心做：
1、紫菜下入鍋內略烘，然後洗一下，用清水浸開，再用沸水焯一下，擦乾水分後撕成粗條。
2、北豆腐洗淨，切成小方丁，番茄切成小塊。
3、鍋內放入植物油燒熱，下入番茄略炒，加入適量水燒沸，加入北豆腐丁與紫菜條同煮。
4、以澱粉混合雞蛋和少許水攪勻，加入到煮沸的紫菜豆腐湯內，以食鹽調味即可盛出。
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兒童增高補鈣食譜
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香炸豬排
材料：
豬肋排500克，雞蛋1個，麵包糠60克，胡椒粉5克，料酒、食鹽、雞精、番茄醬各少許，植物油適量。
媽媽開心做：
1豬肋排洗淨後剁成塊;雞蛋打入碗內攪散待用。
2、將豬肋排放入碗內，倒入蛋液，調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入麵包糠裹勻待用。
3、植物油入鍋燒熱，逐一投入豬排，以中米汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。
兒童營養指南：
色澤金黃，肉質鮮嫩，香酥味美，豬排可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
肉絲豆干
材料：
豆腐乾6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、澱粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
媽媽開心做：
1、豆腐乾洗淨後切成絲，用開水燙一些下，瀝去水分待用;海米用開水泡發;韭菜切成3釐米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。
2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。
兒童營養指南：
豆腐乾含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。
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黃瓜釀肉
材料：
黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。
媽媽開心做：
1、黃瓜洗淨，刮去外皮，切成若干個2釐米厚的圈，將中間掏空;香菇洗淨切碎;蝦皮用清水泡一下，瀝幹後切成碎末。
2、豬肉洗淨後剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，朝一個方向攪拌均勻後略醃至入味。
3、將調好的肉餡釀入黃瓜節中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。
兒童營養指南：
黃瓜右大大提高兒童的食欲和豐富營養的攝取，加入肉、蛋、香菇等，補充了礦物質、維生素的不足，對骨骼、大腦神經的發育很有幫助。
豆腐腦素三鮮
材料：
豆腐腦200克，番茄、香菇各100克，水發木耳30克，香菜15克，食鹽30克，胡椒粉2克，濕澱粉30克，植物油適量。
媽媽開心做：
1、香菇用清水泡軟後去蒂，切成小片;番茄洗淨，用沸水汆燙後去皮切小塊;水發木耳撕成小片;香菜切碎。
2、鍋中倒入植物油燒熱，爆香香菇片，放入木耳片同炒，添入適量水燒開，再放入番茄塊用小火翻炒，調入食鹽、胡椒粉，用濕澱粉勾芡燒開。
3、將豆腐腦放入鍋內，煮開後熄火，盛入碗內，撒入香菜末即可。
兒童營養指南：
豆腐腦有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
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紫菜豆腐羹
材料：
紫菜30克，北豆腐300克，番茄100克，雞蛋1個，澱粉10克，植物油、食鹽各少許。
媽媽開心做：
1、紫菜下入鍋內略烘，然後洗一下，用清水浸開，再用沸水焯一下，擦乾水分後撕成粗條。
2、北豆腐洗淨，切成小方丁，番茄切成小塊。
3、鍋內放入植物油燒熱，下入番茄略炒，加入適量水燒沸，加入北豆腐丁與紫菜條同煮。
4、以澱粉混合雞蛋和少許水攪勻，加入到煮沸的紫菜豆腐湯內，以食鹽調味即可盛出。
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