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春季怎樣為寶寶提供更好的營養需求

春季氣候乾燥、萬物複生, 細菌、病毒也開始滋生, 幼兒很容易患呼吸道傳染病。 雖然春天容易生病, 但也是幼兒長身體的好季節。 這時, 如能適當滋補, 多給幼兒吃些平補脾肺、滋養強壯的湯水來滋補, 不僅可以有效抵抗春季各種疾病, 還可以滿足春季生長發育的各種營養需求。

一、怎樣為幼兒“春補”?

春季是幼兒生長速度最快的季節, 這個時期, 幼兒對多種營養素的需求量大大增加, 媽媽應該給幼兒進行科學合理的春補。

1、適當增加優質蛋白質

春季容易感到疲乏, 即所謂的“春困”。 蛋白質中的酪氨酸可以使腦內產生警覺反應,

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還可以增強耐寒能力。 因此, 可讓幼兒多攝入魚、雞蛋、瘦肉、蝦、雞肉、牛肉、小米、紅豆、低脂乳製品等富含蛋白質的食物。

溫馨提示:少吃牛肉、羊肉等性溫熱食物, 蛋、肉、魚儘量不要用油炸, 米不要淘洗得過多, 也不宜放在熱水中浸泡。

2、補充含鈣豐富的食物

春季是幼兒生長發育較快的季節, 身體對鈣的需求也相應增加。 因此, 在飲食上要多選用豆製品、骨頭湯、魚蝦、芝麻和海產品等食物。 還要讓幼兒多去戶外曬太陽, 以促進鈣的吸收。

溫馨提示:不要讓幼兒進食過多的糖或甜食, 以免消耗體內的鈣和維生素D, 導致身體缺鈣。

3、提供必需量的脂肪

腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸, 缺乏將會影響幼兒的智力發育。

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可多吃一些富含植物性脂肪的食物, 如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等。 另外, 茶油、橄欖油、兔肉、鮮貝等也含有豐富的“腦黃金”。

溫馨提示:春天容易“上火”。 少吃油炸、巧克力、果脯、辣椒、胡椒、薑等燥熱食品或辛辣食物。 有過敏性疾病的幼兒, 要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。

4、注意攝取維生素及礦物質

春天, 幼兒易患嘴邊炎、牙齦易出血、皮膚易乾燥, 因此, 應多攝取小白菜、油菜、番茄和柑橘等富含維生素C的蔬菜和水果。 此外, 胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A, 可以預防呼吸道疾病;芝麻、青色捲心菜、菜花等富含維生素E, 可增強抗病能力。

溫馨提示:為了吸引幼兒吃的興趣, 春令蔬菜可炒、可燉, 還可包成餛飩、餃子和春捲等。

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烹調蔬菜時要用猛火, 時間不宜長, 以減少水溶性維生素的損失。

5、注意攝取足夠的鉀

春天的氣候乾燥, 容易丟失水分, 導致皮膚粗糙。 鉀能幫助維持細胞水分, 增強機體活力, 應適當多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。

6、選用食物滋補佳品

紅棗、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞子、核桃肉等食物富含多種營養素, 又都性味甘平, 只要適量進食, 不失為幼兒強身壯體的天然食物滋補佳品, 可提高幼兒身體的免疫力。

溫馨提示:對於身體健康的幼兒, 食補是滿足他們生長發育最安全、最有效的對策。 對於體弱多病的幼兒, 要在醫生指導下對症進行合理的藥補。

7、要補充足夠的能量

春季尤其出現“倒春寒”時, 要消耗一定能量抗寒。

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因此, 營養構成應以高熱量為主, 除穀類製品外, 還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物, 以便及時補充能量。 較理想的安排是:早餐攝入熱量多, 中餐次之, 晚餐最少。

溫馨提示:春天潮濕, 食物很容易發黴發潮, 要避免孩子吃到不衛生的食品, 此外還要將剩飯剩菜處理好。

二、幼兒“春補”吃什麼食物?

春天萬物生長, 也是幼兒生長的好時機, 合理均衡的營養很重要, 儘量擴大食物種類和品種以滿足幼兒成長的需要。 同時, 北方天氣乾燥, 容易上火, 因此, 要讓幼兒多吃些滋陰潤燥的食物。

1、蔬菜類

春季多雨、多風、多寒、多濕。 多吃青菜, 可以內清其積, 以利身體健康。 如韭菜、菠菜、薺菜、胡蘿蔔、大蒜、蔥、萵筍、山藥等。

2、水果類

大棗性味甘平,

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尤宜於春季食用。 另外, 如櫻桃、楊梅、草莓等水果也是不錯的選擇。 值得注意的是, 這些水果清洗比較困難, 若清洗不乾淨, 很容易引起腹瀉。

3、肉類

豬肉富含維生素A, 具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用, 適合乾燥多風的春季食用。 吃豬肉後不宜大量飲茶, 以防便秘。 此外, 燒焦的肉會產生致癌物質不要吃。

三文魚等深海魚富含不飽和脂肪酸, 其中DHA是促進幼兒腦發育的重要營養成分, 可適量進食。

4、主食類

除了日常的米飯外, 多給幼兒吃些粗糧。 粗糧能增加B族維生素和纖維素的攝入, 促進腸蠕動, 有利於腸道健康。

5、豆製品/奶類

優酪乳既有營養又利於幼兒消化吸收。 幫助消化, 減少便秘, 因為便秘的危害很大。

6、滋補品

蜂蜜有潤腸通便、潤肺止咳等功效, 可增加營養,預防感冒,清除體內毒素。長期服用可提高機體的免疫力和抵抗力。但不宜與豆腐、韭菜同食。同時,最好用不超過35℃的溫水沖飲。

三、春補,給幼兒喝什麼滋補湯?

春季是孩子快速生長的季節。如果父母在此時能根據食物的性味功能,配製一些平補脾肺、滋養強壯的湯水給孩子飲用,不僅能使孩子快速成長,還能有效幫助他們提高抵抗春季各種疾病的能力。

1、木瓜銀耳糖水:滋陰潤肺

原料:木瓜半個、銀耳一小把、冰糖適量。

做法:木瓜切成小塊兒備用,銀耳泡發洗淨,撕成小塊備用;鍋中放適量涼水並沒過材料;加入除冰糖外的材料,大火燒開以後,改小火燉煮1.5個小時;加入冰糖,攪拌直到融化,再煲20分鐘即可。

2、蓮子百合羹:可補益脾胃、潤肺、寧心安神

原料:蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。

做法:將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水,慢火煮至蓮子肉爛,加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後,即可食用。

3、芡實鯽魚湯:補氣、健脾、固腎

功效:適合於脾胃弱、大便不調的幼兒日常食用,能增強脾胃功能。

原料:芡實15克、淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內臟,用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色,然後與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水,煲1小時,以食鹽調味,即可食用。

4、薏米銀耳羹:滋陰潤肺

功效:潤膚健美、益壽、滋陰潤肺、養胃生津。

原料:薏米150克,水發銀耳50克,白糖、糖桂花、濕澱粉各適量。

做法:薏米洗淨後用溫水浸泡;銀耳去雜洗淨,撕成小片;鍋中加冷水,放入銀耳、薏米一起燉煮,待薏米熟透,加入白糖煮沸,用濕澱粉勾成稀芡,加糖桂花攪勻即成。

5、火腿冬瓜湯:潤肺止咳

原料:火腿片、冬瓜片、蔥絲、薑絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。

做法:鍋內放清水煮沸,將除火腿片外的原料煮10分鐘後,再加入火腿片,2分鐘後即可;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

6、蘆筍老鴨湯:清熱滋陰,化痰止咳

原料:蘆筍、老鴨子、蔥、薑、鹽

做法:將蘆筍洗淨,切成寸段;將鴨子切塊,去內臟、尾部,清洗乾淨後放沸水中除盡血水;將湯鍋中的清水煮沸,把鴨肉、蔥段、薑塊放入鍋內,用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時;待鴨肉七成熟時再下蘆筍,調入適量的鹽即可。

7、鯽魚苦瓜山藥湯:清火、增強脾胃、化痰止咳、開胃消食

原料:鯽魚、苦瓜、山藥、蔥、薑、蒜、料酒、糖、鹽

做法:先將鯽魚收拾好;再將苦瓜洗淨,縱向劈成兩半,去芯,切塊;山藥洗淨,去皮,切塊;在加入油後的鍋中,放入蔥、薑、蒜爆香,再將鯽魚放入鍋中兩面煎至金黃色,加入適量料酒、糖、鹽調味,盛出待用;再將煎炸後的鯽魚和苦瓜、山藥,一起放入煮沸的湯鍋中,大火煮10分鐘後,改用小火燉熟放入適量鹽、糖調味即可食用。

8、百合蘿蔔排骨湯:清熱祛火,潤肺化痰

原料:白蘿蔔、排骨、甜杏仁、百合、蔥、薑、鹽

做法:將排骨洗淨,放沸水中除血水;白蘿蔔切塊;將排骨、蔥段、薑塊放入沸水中,大火煮20分鐘後,改用小火煲1小時;再將蘿蔔、甜杏仁、百合放入鍋中,半小時後放入適量鹽調味即可。

9、豬肉雙耳湯:清肺潤燥,止咳化痰

原料:瘦豬肉、銀耳(白木耳)、黑木耳、蔥、薑、鹽

做法:將瘦豬肉切塊,放入開水汆燙;將銀耳和黑木耳用清水浸透發開,去根蒂;然後將瘦豬肉、銀耳、黑木耳放入沸水中,大火煮10分鐘後,改用小火煲1小時,放入適量鹽調味即可。

10、什錦雜菇湯

原料:什錦菌菇、高湯

做法:菌菇清洗乾淨,投入鍋內,加入適量的高湯,燒開,再轉小火煮透,再加入適量的鹽,高湯,滴點香油即可。

菌菇功效

金針菇:是一種高鉀低鈉食品,常食用可預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

平菇:含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。

香菇:含維生素C,能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

草菇:富含維生素C,能促進人體新陳代謝、解毒,提高機體免疫力。

茶樹菇:性平,味甘。有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。

滑菇:附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體精力和腦力大有好處。

四、春季吃什麼滋補粥最營養?

粥食有散風去熱、甘潤降火、養胃健脾、滋陰潤燥的功效,是春季滋補的佳品之一。下面,為父母們介紹7道常見春季幼兒滋補粥,讓幼兒健康過“春”。

1、胡蘿蔔山藥粥:健脾助消化

原料:胡蘿蔔250克,山藥250克粳米50克。

做法:將胡蘿蔔及山藥切成小塊頭,先將粳米加水煮粥,半熟時加入胡蘿蔔及山藥,再煮成粥。

2、紅棗紅薯大米粥:滋陰潤燥

原料:紅薯2根,紅棗3顆,大米100克

做法:大米加少許水浸泡30分鐘;紅薯去皮切小塊;將米和紅薯倒入鍋中,加開水,煮沸後加入紅棗,至紅薯熟透,粥粘稠即可。

3、山藥枸杞粥:健脾益胃、助消化、潤肺止咳

原料:山藥、枸杞、大米

做法:大米加水泡半小時,山藥去皮切塊;將米入鍋中,加水煮開,改小火煮成粥,加入枸杞、山藥塊一起熬煮。再小火熬煮30分鐘即可。也可加入少許冰糖或糖桂花。

4、胡蘿蔔南瓜粥:滋陰潤燥

原料:大米、糯米、泰國香米,胡蘿蔔、南瓜

做法:大米、糯米、泰國香米洗淨浸泡2個小時。水煮開倒入浸泡的米水,熬粥40分鐘。再加入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔,繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。

5、赤豆蓮心血糯粥——健脾補血,解毒消腫,有助於幼兒春季強身健體

原料:赤豆50克,蓮心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。

做法:將赤豆、蓮心洗淨煮酥,血糯米與粳米分別漂洗後浸泡待用。鍋中水旺火燒開後,加入血糯米,再旺火燒開5分鐘,改用小火煮15分鐘,然後加粳米燒至酥爛,再加入煮酥的赤豆和蓮心一併燒煮,最後加冰糖溶化即可。

6、花生海鮮米仁粥——有養血潤肺、去燥除濕等功效,為幼兒補鈣營養粥

原料:花生仁30克,水發海參30克,目魚30克,蝦仁30克,米仁50克,粳米100克,鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許,湯骨100克。

做法:在鍋中加入蔥、薑和酒適量,放入湯骨(斬斷),燒開後,撇去浮沫,滴入米醋少許,再小火燒40分鐘。取出湯骨和蔥薑,放入漂洗的米仁,米仁開花後,加入粳米一併熬成粥,加入花生細粒、海參、目魚和蝦仁,一同滾熟,再加入鹽、蔥末即可。

7、香菜雞肝小米粥——富含豐富的鐵、鋅、維生素

原料:香菜20克,雞肝50克,黃小米50克,粳米100克,鹽、黃酒適量,蔥姜少量,湯骨1段,味精少許。

做法:在鍋中加入蔥薑、黃酒和水,而後放劈斷的湯骨;水開後,撇去浮沫,改用中火燒20分鐘;取出蔥姜和湯骨,倒入粳米,燒開後再力口入小米,一併煮成粥;再放進雞肝粒,滾熟後放香菜、鹽和味精即可。

春天是萬物生長的季節。我們也要為幼兒準備品種豐富的食物,做到色、香、味俱全,主食粗細交替,輔食葷素搭配,讓幼兒在這個生機盎然的季節裡長高長壯!

可增加營養,預防感冒,清除體內毒素。長期服用可提高機體的免疫力和抵抗力。但不宜與豆腐、韭菜同食。同時,最好用不超過35℃的溫水沖飲。

三、春補,給幼兒喝什麼滋補湯?

春季是孩子快速生長的季節。如果父母在此時能根據食物的性味功能,配製一些平補脾肺、滋養強壯的湯水給孩子飲用,不僅能使孩子快速成長,還能有效幫助他們提高抵抗春季各種疾病的能力。

1、木瓜銀耳糖水:滋陰潤肺

原料:木瓜半個、銀耳一小把、冰糖適量。

做法:木瓜切成小塊兒備用,銀耳泡發洗淨,撕成小塊備用;鍋中放適量涼水並沒過材料;加入除冰糖外的材料,大火燒開以後,改小火燉煮1.5個小時;加入冰糖,攪拌直到融化,再煲20分鐘即可。

2、蓮子百合羹:可補益脾胃、潤肺、寧心安神

原料:蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。

做法:將蓮子去芯,與百合同放在沙鍋內,加適量清水,慢火煮至蓮子肉爛,加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後,即可食用。

3、芡實鯽魚湯:補氣、健脾、固腎

功效:適合於脾胃弱、大便不調的幼兒日常食用,能增強脾胃功能。

原料:芡實15克、淮山15克、鯽魚1條(約150克)。鯽魚去鱗、鰓及內臟,用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色,然後與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水,煲1小時,以食鹽調味,即可食用。

4、薏米銀耳羹:滋陰潤肺

功效:潤膚健美、益壽、滋陰潤肺、養胃生津。

原料:薏米150克,水發銀耳50克,白糖、糖桂花、濕澱粉各適量。

做法:薏米洗淨後用溫水浸泡;銀耳去雜洗淨,撕成小片;鍋中加冷水,放入銀耳、薏米一起燉煮,待薏米熟透,加入白糖煮沸,用濕澱粉勾成稀芡,加糖桂花攪勻即成。

5、火腿冬瓜湯:潤肺止咳

原料:火腿片、冬瓜片、蔥絲、薑絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。

做法:鍋內放清水煮沸,將除火腿片外的原料煮10分鐘後,再加入火腿片,2分鐘後即可;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

6、蘆筍老鴨湯:清熱滋陰,化痰止咳

原料:蘆筍、老鴨子、蔥、薑、鹽

做法:將蘆筍洗淨,切成寸段;將鴨子切塊,去內臟、尾部,清洗乾淨後放沸水中除盡血水;將湯鍋中的清水煮沸,把鴨肉、蔥段、薑塊放入鍋內,用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時;待鴨肉七成熟時再下蘆筍,調入適量的鹽即可。

7、鯽魚苦瓜山藥湯:清火、增強脾胃、化痰止咳、開胃消食

原料:鯽魚、苦瓜、山藥、蔥、薑、蒜、料酒、糖、鹽

做法:先將鯽魚收拾好;再將苦瓜洗淨,縱向劈成兩半,去芯,切塊;山藥洗淨,去皮,切塊;在加入油後的鍋中,放入蔥、薑、蒜爆香,再將鯽魚放入鍋中兩面煎至金黃色,加入適量料酒、糖、鹽調味,盛出待用;再將煎炸後的鯽魚和苦瓜、山藥,一起放入煮沸的湯鍋中,大火煮10分鐘後,改用小火燉熟放入適量鹽、糖調味即可食用。

8、百合蘿蔔排骨湯:清熱祛火,潤肺化痰

原料:白蘿蔔、排骨、甜杏仁、百合、蔥、薑、鹽

做法:將排骨洗淨,放沸水中除血水;白蘿蔔切塊;將排骨、蔥段、薑塊放入沸水中,大火煮20分鐘後,改用小火煲1小時;再將蘿蔔、甜杏仁、百合放入鍋中,半小時後放入適量鹽調味即可。

9、豬肉雙耳湯:清肺潤燥,止咳化痰

原料:瘦豬肉、銀耳(白木耳)、黑木耳、蔥、薑、鹽

做法:將瘦豬肉切塊,放入開水汆燙;將銀耳和黑木耳用清水浸透發開,去根蒂;然後將瘦豬肉、銀耳、黑木耳放入沸水中,大火煮10分鐘後,改用小火煲1小時,放入適量鹽調味即可。

10、什錦雜菇湯

原料:什錦菌菇、高湯

做法:菌菇清洗乾淨,投入鍋內,加入適量的高湯,燒開,再轉小火煮透,再加入適量的鹽,高湯,滴點香油即可。

菌菇功效

金針菇:是一種高鉀低鈉食品,常食用可預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

平菇:含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。

香菇:含維生素C,能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

草菇:富含維生素C,能促進人體新陳代謝、解毒,提高機體免疫力。

茶樹菇:性平,味甘。有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。

滑菇:附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體精力和腦力大有好處。

四、春季吃什麼滋補粥最營養?

粥食有散風去熱、甘潤降火、養胃健脾、滋陰潤燥的功效,是春季滋補的佳品之一。下面,為父母們介紹7道常見春季幼兒滋補粥,讓幼兒健康過“春”。

1、胡蘿蔔山藥粥:健脾助消化

原料:胡蘿蔔250克,山藥250克粳米50克。

做法:將胡蘿蔔及山藥切成小塊頭,先將粳米加水煮粥,半熟時加入胡蘿蔔及山藥,再煮成粥。

2、紅棗紅薯大米粥:滋陰潤燥

原料:紅薯2根,紅棗3顆,大米100克

做法:大米加少許水浸泡30分鐘;紅薯去皮切小塊;將米和紅薯倒入鍋中,加開水,煮沸後加入紅棗,至紅薯熟透,粥粘稠即可。

3、山藥枸杞粥:健脾益胃、助消化、潤肺止咳

原料:山藥、枸杞、大米

做法:大米加水泡半小時,山藥去皮切塊;將米入鍋中,加水煮開,改小火煮成粥,加入枸杞、山藥塊一起熬煮。再小火熬煮30分鐘即可。也可加入少許冰糖或糖桂花。

4、胡蘿蔔南瓜粥:滋陰潤燥

原料:大米、糯米、泰國香米,胡蘿蔔、南瓜

做法:大米、糯米、泰國香米洗淨浸泡2個小時。水煮開倒入浸泡的米水,熬粥40分鐘。再加入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔,繼續邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。

5、赤豆蓮心血糯粥——健脾補血,解毒消腫,有助於幼兒春季強身健體

原料:赤豆50克,蓮心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。

做法:將赤豆、蓮心洗淨煮酥,血糯米與粳米分別漂洗後浸泡待用。鍋中水旺火燒開後,加入血糯米,再旺火燒開5分鐘,改用小火煮15分鐘,然後加粳米燒至酥爛,再加入煮酥的赤豆和蓮心一併燒煮,最後加冰糖溶化即可。

6、花生海鮮米仁粥——有養血潤肺、去燥除濕等功效,為幼兒補鈣營養粥

原料:花生仁30克,水發海參30克,目魚30克,蝦仁30克,米仁50克,粳米100克,鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許,湯骨100克。

做法:在鍋中加入蔥、薑和酒適量,放入湯骨(斬斷),燒開後,撇去浮沫,滴入米醋少許,再小火燒40分鐘。取出湯骨和蔥薑,放入漂洗的米仁,米仁開花後,加入粳米一併熬成粥,加入花生細粒、海參、目魚和蝦仁,一同滾熟,再加入鹽、蔥末即可。

7、香菜雞肝小米粥——富含豐富的鐵、鋅、維生素

原料:香菜20克,雞肝50克,黃小米50克,粳米100克,鹽、黃酒適量,蔥姜少量,湯骨1段,味精少許。

做法:在鍋中加入蔥薑、黃酒和水,而後放劈斷的湯骨;水開後,撇去浮沫,改用中火燒20分鐘;取出蔥姜和湯骨,倒入粳米,燒開後再力口入小米,一併煮成粥;再放進雞肝粒,滾熟後放香菜、鹽和味精即可。

春天是萬物生長的季節。我們也要為幼兒準備品種豐富的食物,做到色、香、味俱全,主食粗細交替,輔食葷素搭配,讓幼兒在這個生機盎然的季節裡長高長壯!

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