春季最不能錯過的五種豆！健腦、清腸、抗菌都靠它們了！

春天各種豆類新鮮上市， 這是它們最鮮嫩美味、營養最佳的品嘗時期！

蠶豆中含有大量蛋白質， 氨基酸種類較為齊全， 特別是賴氨酸含量豐富， 還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等， 有增強記憶力的作用。

如果你是正在準備考試或是從事腦力工作者， 不妨適當進食蠶豆。

新鮮豌豆中富含的粗纖維， 具有清腸、降低膽固醇、防癌作用。

豌豆的鈣和磷含量較低， 因此烹飪時要選高鈣的配菜， 如豆製品、小白菜、油菜等， 不僅可口， 也豐富了營養。

儘管吃豌豆好處很多， 但多吃會引起腹脹，

荷蘭豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎功能， 對增強人體新陳代謝也有十分重要的作用。

荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維生素C， 可使皮膚柔潤光滑， 能抑制黑色素形成， 有助美容。

古代李時珍把紅豆稱作“心之穀”， 強調了紅豆的養心功效。 紅豆既能清心火， 也能補心血。

紅豆烏雞湯， 補氣補血的最佳湯品， 尤其適合女人產後恢復身體， 還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等都是養人的甜品。

豇豆有健脾胃、生津液功效， 適合脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。

把豇豆用熱水焯一下， 時間不要太久， 否則會降低蔬菜中的營養成分。

需要注意的是， 容易腹瀉的人應該少吃一點。