春季給寶寶餐桌添點“顏色”

春天來了， 萬物復蘇， 一片生機盎然。 從寶寶的生長發育來說， 也是生機蓬勃， 特別是身高的增長， 又到了一年中該“躥一躥”的節氣。

春天給餐桌添點“色”

小餐桌上添些“白”

躥個兒， 自然得有物質基礎， 那就是構建骨骼細胞的鈣、磷， 以及促進鈣、磷吸收利用的維生素D。 所以寶寶的小餐桌上特別要注意補鈣。

一來是因為“躥個兒”需要的鈣多；

二來是因為春風送暖， 寶寶在戶外活動的時間增加， 紫外線照射到皮膚上， 可以使皮膚裡的7-脫氫膽固醇轉變成維生素D， 使血鈣被更多地運送到骨骼裡去， 如果鈣源不足，

血鈣跌至“平安線”以下， 嬰兒就可能發生“嬰兒手足搐搦症”（主要症狀是抽風）， 幼兒雖不至於抽風， 但骨骼和牙齒的鈣化會受到影響。

牛奶、豆腐和小蝦皮， 都是非常好的鈣源。

有的寶寶喝牛奶會發生腹脹、腹瀉， 那就喝優酪乳（不是優酪乳飲料）。 如果每天能喝250毫升的優酪乳， 就可以獲取400毫克左右的鈣。

大豆富含鈣， 但整粒的大豆不好消化， 每天小餐桌上可以讓白花花的豆腐露露面。

小蝦皮雖不起眼， 但可謂是“鈣的倉庫”。 小蝦皮是由一種體小、殼薄、肉少的毛蝦幹制而成， 並非蝦的“皮”。 每100克食品所含鈣的毫克數：蝦皮1000；烏雞17；鴨6；羅非魚12；瘦牛肉9。 看來， 小蝦皮的含鈣量遠遠高出“雞、鴨、魚、肉”。 細水長流， 一小撮蝦皮或入湯， 或入餡， 或配菜， 鈣會源源不斷地補充進來。

小餐桌上添些“綠”

“抗氧化物”可以清除代謝產生的“垃圾”， 為機體提供一個優良的內環境；“抗氧化物”還可以削弱病毒的毒性， 這兩方面的作用， 正如中醫所說的“扶正、驅邪”， 寶寶自然會少得病。 維生素C就是“抗氧化物”中的重要一員。

春天上市的綠葉菜， 多是深秋種植的， 生長緩慢， 含水分少， 所以營養物質“濃縮”其中， 特別是維生素C的含量高。

另外， 天天都吃些綠葉菜， 不但可使維生素C得到補充， 還可以增強毛細血管的韌性， 寶寶就不愛流鼻血了。

也許， 有些家長認為常給寶寶吃點山楂糕、果丹皮， 就不會缺少維生素C。 其實， 這兩樣食品所含的維生素C和綠葉菜相比差多了， 而綠葉菜的葉比莖所含的維生素更多。

做個簡單的比較：每100克食物所含維生素C的毫克數：果丹皮3；金糕4；芹菜葉22；薺菜43。

小餐桌上添些“紅”

春天風大、乾燥， 嬰幼兒的氣管黏膜容易受損， 以致於久咳不愈。 維生素A則有修復氣管黏膜的作用。

原來， 在我們的氣管裡面有一層“襯”， 是由長有纖毛的上皮細胞組成的， 隨著纖毛自動地、自下而上地擺動， 就把進入氣管的灰塵、病菌掃到嗓子眼咳出， 這就是氣管的自淨作用。 氣管黏膜一旦受損， 纖毛倒伏、脫落， 自淨作用就差多了。 維生素A可稱得上是春季應對的良藥。

這裡說的“紅”， 是指胡蘿蔔和番茄， 它們都富含胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素在體內可以轉化成維生素A。 小餐桌上不缺“紅”， 可保護氣管黏膜， 呼吸通暢， 不咳不喘。

小編總結：營養學的研究還告訴我們，

胡蘿蔔或番茄， 用點油炒著吃比生吃胡蘿蔔素的利用率更高， 在體內轉變成的維生素A更多。