春季給寶寶高效補鈣的方法

寶寶缺鈣會嚴重影響寶寶的身體發育， 作為寶寶成長發育中不可缺少的元素之一， 很多媽媽在日常生活中都非常重視及時給寶寶補鈣。 其實， 給寶寶補鈣也要講究方法和原則。

鈣質的食物來源

眾所皆知， 鮮乳是鈣質的最佳來源， 由於國內患有乳糖不耐症者十分普遍， 不喝鮮奶者大有人在， 除了牛奶之外， 還有許多食物也能提供豐富的鈣質， 例如：豆腐就是極佳的鈣質來源， 它的鈣來自於製作過程中所添加的凝固劑。 因此， 以硫酸鈣來當凝固劑的豆腐， 會比用氯化鎂當凝固劑的豆腐， 含有更多的豐富鈣質;不同品牌及不同的製作過程，

含鈣量也會不同。 當然， 也有一些廠商會特別針對寶寶設計含鈣飲料， 也是寶寶攝取鈣質的極佳來源。

增加鈣質吸收之因

爸媽除了要瞭解食品中的鈣質含量外， 也應關心會影響人體鈣質吸收率的因數， 一般會增加鈣質吸收的主要原因有三：

1、當人體對鈣質有需求或飲食中鈣質較缺乏時， 吸收反而會變好， 例如：生長發育中的嬰幼兒、孩童、青春期的少年等物件， 對鈣質的吸收反而會增強。

2、由於活性成分的維生素D會刺激小腸， 會讓鈣質吸收更好。

3、胃酸所產生的酸性環境， 會增加鈣質吸收， 乳酸也會幫助鈣質吸收。

降低鈣質吸收之因

在瞭解增加鈣質吸收的原因後， 爸媽也要知道降低鈣質的吸收原因有哪些。

1、當活性維生素D不足時， 會抑制鈣的吸收。

2、食物中若有草酸， 則會和鈣在消化道中， 形成不溶性的草酸鈣， 因而降低吸收， 例如：菠菜中的鈣， 只有5%會被吸收;製造巧克力的成分──可哥， 雖含有高量草酸， 但爸媽不必擔心喝巧克力奶時， 會導致鈣的攝取量不足， 因為奶中的草酸含量， 並不足以大到會影響鈣的吸收。

3、食物中的植酸會降低鈣的吸收， 因為植酸主要存在于全穀類， 它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收的植酸鈣。

4、茶葉和咖啡中的單寧酸， 會讓鈣吸收降低。 所以， 喝茶和喝咖啡的時間， 最好是選在兩餐當中。

如何促進鈣的吸收?

當鈣隨食物吃進以後， 尚需要多種因素來促進機體的吸收與利用，

才能充分發揮作用。 如維生素D、C等能促進鈣的吸收， 葷素平衡能提高鈣的利用率(如豆腐燉魚， 穀類與豆類混食等)等。

鈣磷比例均衡減少鈣流失

正常情況下， 寶寶體內的鈣、磷兩種礦物元素的比例是2：1， 換句話說， 鈣是磷的2倍， 如果寶寶的食譜恰恰是這個比例， 那麼鈣的吸收利用率高。 實際情況呢?由於爸媽大多遷就寶寶的口味， 過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、炸薯條等食物， 而這些食物都是磷的“富礦”， 致使大量磷湧入體內， 使鈣與磷的比例高達1：10以上， 磷一旦多了， 會把體內的鈣“趕”出體外， 導致缺鈣。

補鈣要補鎂

鈣與鎂如同一對好搭檔， 當兩者的比例為2：1時， 最利於鈣的吸收與利用。 遺憾的是家長往往注重補鈣，

卻忘了補鎂， 導致體內鎂元素不足， 進而累及鈣的吸收。 鎂在以下食物中較多， 如堅果(杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)等。

鈣鋅不同補

鈣與鋅， 如果混合一起服用， 雖然鋅不會干擾鈣的吸收， 但鈣能降低鋅的吸收， 故兩者同用實際上只發揮了補鈣的作用， 補鋅的功能因遭受抑制而無法發揮出來。 奧妙在於兩者會互爭受體， 造成了受體配比不合理， 因而一種吸收多而另一種吸收少。

正確做法是將兩種礦物元素分開服用， 比如早晚服用鈣劑， 中午則吃鋅製劑， 兩者間隔至少3小時以上。

大魚大肉不過量

蛋白質攝入過量也可“排擠”鈣。

實驗顯示：每天攝入80克蛋白質， 將導致37毫克的鈣流失掉;若將每天的蛋白質攝取量提升到240克， 即使額外補充1400毫克鈣， 也會導致137毫克鈣的流失， 表明額外補鈣也不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。 因此， 天天給寶寶安排大魚大肉， 打破了食物的酸堿平衡， 無論怎麼補鈣也是於事無補。

嚴控鹽量攝入

飲食中鹽的攝入量是鈣的排出量多與少的決定因素之一。 也就是說， 鹽的攝入量越大， 鈣的吸收越差， 尿中鈣的排出量越多， 減少鹽的攝入等於補鈣。 特別是小寶寶， 對鹽的敏感度較高， 不可按照成人口味給鹽。

什麼是補鈣最佳方式

牛奶(或鈣片)+戶外運動

除了補充牛奶或鈣片以外， 最應該做的是多讓兒童到戶外運動， 可增進骨骼強健發展。 讓小孩接觸日光而生成維生素D3,從而增進鈣在腸道中的吸收度。

喝足鈣質小秘訣

1、鼓勵孩子多喝含鈣質的飲料(如：鮮奶、優酪乳、添加鈣的飲料)。因為飲料是寶寶接受度最高的高鈣食品。

2、平常煮湯時，媽媽可多選一些大骨頭來熬湯，再加幾滴醋，更可增進鈣質吸收。

3、黑芝麻是便宜又好吃的植物性鈣質來源，爸媽應讓孩子常吃黑芝麻製品，如：芝麻糊、黑芝麻糖、芝麻湯圓等食品。

4、由於豆干類製品的製作過程中會添加石膏，這也是鈣的最佳來源，爸媽可選擇豆干來當孩子的小零嘴，在補充鈣的同時，也可補充蛋白質。

5、選擇蔬菜時，每天應至少挑選1-2種含鈣量高的蔬菜，而煮菜的湯汁也很重要，千萬不要倒掉，最好能讓孩子連湯汁一起喝完。

6、如果孩子喜歡吃肉鬆類的食物時，可多選擇含鈣較多的魚鬆來代替肉鬆。

讓小孩接觸日光而生成維生素D3,從而增進鈣在腸道中的吸收度。

喝足鈣質小秘訣

1、鼓勵孩子多喝含鈣質的飲料(如：鮮奶、優酪乳、添加鈣的飲料)。因為飲料是寶寶接受度最高的高鈣食品。

2、平常煮湯時，媽媽可多選一些大骨頭來熬湯，再加幾滴醋，更可增進鈣質吸收。

3、黑芝麻是便宜又好吃的植物性鈣質來源，爸媽應讓孩子常吃黑芝麻製品，如：芝麻糊、黑芝麻糖、芝麻湯圓等食品。

4、由於豆干類製品的製作過程中會添加石膏，這也是鈣的最佳來源，爸媽可選擇豆干來當孩子的小零嘴，在補充鈣的同時，也可補充蛋白質。

5、選擇蔬菜時，每天應至少挑選1-2種含鈣量高的蔬菜，而煮菜的湯汁也很重要，千萬不要倒掉，最好能讓孩子連湯汁一起喝完。

6、如果孩子喜歡吃肉鬆類的食物時，可多選擇含鈣較多的魚鬆來代替肉鬆。