春季是吃韭菜的好時節, 而且韭菜有著很高的營養價值, 今天再來推薦一種韭菜的美食--韭菜雞蛋水餃。
材料:
韭菜、雞蛋、麵粉、粉絲少量
做法:
1)粉絲提前泡發, 撈出瀝幹, 切碎。
2)雞蛋加少許鹽打散, 攤成蛋餅後切碎。
3)麵粉和成麵團, 揉成繩狀, 切成均等的小段, 擀成薄面皮。
4)韭菜洗淨, 瀝幹水分後切碎, 加入粉絲、雞蛋, 先用沙拉油調勻, 再放鹽、生抽、香油調成餡料。
5)包成餃子。 圖二是我兒子包的餃子, 雖然才三歲, 每次包餃子他都要來幫忙, 現在每次也都能獨立包10個餃子了, 當然每次下鍋前我還都要檢查、加工一番。
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6)鍋內水開後放入餃子, 燒開後淋入冷水, 如此反復三次即可。
美味的韭菜雞蛋餃子吃起來咯!
烹調技巧:
1)韭菜、粉絲儘量瀝幹水分, 拌餡料的時候先用沙拉油調一遍也是為了避免韭菜殺出過多水分。
2)粉絲少量即可, 加入粉絲的目的是為了吸入韭菜的水分, 防止餡料湯水過多。
3)帶著小朋友一起包餃子, 不但能培養小朋友的動手能力, 還是對他們進行食欲教育的好機會, 讓寶貝愛上食物。 對於自己參與過製作的飯菜, 寶貝也吃的更香呢!
適合人群:
1歲以上寶貝
推薦理由:
春季是吃韭菜的好時節, 春韭味道十分鮮美, 而且韭菜裡的大量硫化物還有殺菌消炎、促進消化、提高食欲的作用, 韭菜所含胡蘿蔔素也很豐富, 在人體轉化為VA後有促進生長發育、提高抵抗力、保護視力的重要作用。
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韭菜搭配雞蛋, 兩者的鮮味可以完美融合, 不僅營養豐富, 還會讓寶貝吃的停不下來呢!