南方最近這雨， 下得有點鬧心， 太陽公公已經許久不見， 屋裡地上滲水不斷， 是否讓孕媽咪感覺到厭煩了呢?淡定， 不妨利用美食來治癒治癒潮濕的心情， 讓春節時令蔬菜滿足味蕾的鮮嫩可口。 在這草木萌動的時候， 各種春芽顯得特別美味， 比如筍、豌豆苗、香椿芽、青蒜芽……紛紛上市， 孕媽咪不妨更新一下食譜， 換換口味， 享受一下春的美味!
▍春筍
一說起春雨， 自然而然讓人想起的就是雨後春筍， 而春筍也正是人們在初春時節喜聞樂見的美食。
春筍最突出的營養價值有三點：
一是膳食纖維的含量很高，
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二是春筍的熱量很低， 對於需控制孕期體重， 又得滿足餓欲的孕媽咪來說， 簡直是福音!只是要注意， 春筍中含有較多草酸， 口感可能有些發澀， 最好提前焯水處理再烹調;
三是春筍中含有豐富的氨基酸， 因此味道鮮美至極， 尤其適合煲湯。
但是， 春筍中各種維生素和礦物質的含量比較有限， 遠比不上綠葉蔬菜， 因此， 孕媽咪在吃筍的時候， 也要搭配綠葉蔬菜， 才能營養均衡哦。
應季食譜：春筍排骨湯
原料：春筍 3 棵、排骨或火腿 100 克、香菇 4～5 朵， 鹽 2 g。
1. 新鮮的春筍， 剝乾淨皮、切滾刀塊。
2. 鍋中加入少許的鹽， 水燒開後下放春筍焯幾分鐘， 撈出來浸到涼水中備用。
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3. 鮮香菇切塊， 火腿切片， 鍋中放入涼水， 倒入香菇和火腿片先燒 10 分鐘， 然後下入春筍燒兩分鐘即可。
4. 如果用的是鹹火腿， 不需要加鹽。 可以看喜好撒蔥花少許。
在這樣的一份湯中， 油脂和鹽的含量均在膳食指南的推薦範圍之內， 蔬菜和蛋白質的比例恰當合理， 孕媽咪不妨一試。
▍豌豆苗
乍暖還寒時節， 豌豆苗也是這個時候的上好食材。 脆嫩、清香、鮮美， 還有春天最清新的翠綠色。 儘管只有細小的莖稈和子葉， 豌豆苗還是可以歸為綠葉蔬菜， 膳食纖維和各種維生素、礦物質含量都不錯。 特別突出的一點是， 豌豆苗中胡蘿蔔素的含量特別高， 如果平時吃肉比較少， 又不喜歡吃胡蘿蔔的孕媽咪， 吃點豌豆苗也是不錯的主意。
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應季食譜：豌豆苗拌豆腐絲
原料：豆腐絲 100 克、豌豆苗 100 克， 蔥白、花椒、香油適量
1. 豌豆苗洗淨， 切短段， 在熱水中泡 7～8 分鐘， 撈出。
2. 現成的熟豆腐絲， 切開即可。
蔥白、花椒用香油爆香後， 淋到豆腐絲、豌豆苗中一起拌好， 可以視口味加點蒜。
這一道菜中， 鹽含量基本可以在控制範圍之內(當然， 不要選用太鹹的豆腐絲)， 清香可口， 絕對可以讓孕媽咪們大飽口福。
