春季能吃羊肉嗎

春季是能吃羊肉的。 羊肉☆禁☆具有溫補作用， 但羊肉性溫熱， 常吃容易上火。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

做羊肉的時候， 調料的搭配作用也不可忽視。 最好放點不去皮的生薑， 因為姜皮辛涼， 有散火除熱、止痛祛風濕的作用， 與羊肉同食還能去掉膻味。 烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心，

值得注意的是， 羊肉屬於人們常說的“發物”， 這種“發物”會讓一些慢性病加重， 並且有復發的可能。 因此， 熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉在春天就和季節“撞車”了， 稍不留神就有可能補過了頭， 引起上火， 舊病復發等問題。 但是也不必過於擔心， 偶爾吃不會有太大的問題， 但是記住一定要搭配冬瓜、蘿蔔這類的涼性食物一起才能緩解羊肉的“熱性”。

白蘿蔔燉羊肉

材料：羊肉250g， 白蘿蔔150g， 枸杞1茶匙5g， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮薑2片， 料酒2茶匙10ml， 鹽1茶匙5g， 胡椒粉1/2茶匙3g， 油1茶匙5ml。

做法：

1、羊肉洗淨， 切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨， 切成5cm大小的滾刀塊， 備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻， 去除血沫， 撈出用流動水沖淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻， 繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

1、不宜同時吃醋

許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品， 吃起來更加爽口， 其實是不合理的。 因為羊肉性熱， 功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸， 性溫， 宜與寒性食物搭配， 與熱性的羊肉不適宜。

2、不宜同時吃南瓜

以防發生黃疸和腳氣病。

3、不宜馬上飲茶

因為羊肉中含有豐富的蛋白質， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃完羊肉後馬上飲茶， 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，